凉拌茄子

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朱小厨家常菜
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炎热的夏天，是不是就想点小菜，下下饭，美味的凉拌茄子来喽，很好吃

凉拌茄子的用料

茄子 4个 大蒜 两瓣
生抽 4勺 陈醋 2勺
盐 少许 葱花 少许
红油辣椒 一勺 香油 少许
香菜 2根 小米辣 2个

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子清洗干净，凉水上锅蒸8-10分钟。
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

准备蒜末、葱花、辣椒（家里没有小米辣，可以用干辣椒代替）
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

用热油炸香
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

炸香后，加入4勺生抽、2勺陈醋、少许盐、一勺辣椒油、几滴香油
凉拌茄子的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后，切2根香菜备用，等待茄子出锅
凉拌茄子的做法图解6

步骤6

出锅前，先用筷子扒开看看里面熟没熟，没熟就多加热几分钟
凉拌茄子的做法图解7

步骤7

出锅后的茄子放凉，用手撕长条
凉拌茄子的做法图解8

步骤8

把提前准备好的料汁淋在茄子上面
凉拌茄子的做法图解9

步骤9

放入香菜，搅拌均匀就可以了吃了。

凉拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-23

©本菜谱的做法由 朱小厨家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 蒸 拌 酸
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