泰式：凤梨虾球炒饭

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风和日丽sz
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菜谱“意式：提拉米苏。日式：雪媚娘。泰式：凤梨虾球炒饭”三部曲，此为第三部。 咖喱蛋炒饭盛个容器秒变小资 ！ 之前也做过系列菜谱，“美美哒、萌萌哒、香香哒”系列，“情人节专辑”等， 欢迎关注~ 外面吃到的凤梨虾球炒饭，很多都是用罐头菠萝的，有种腌制的甜味， 我用的是新鲜凤梨，现切现做，酸甜适宜，果肉结实，与腰果、虾仁结合，满满的幸福味道！

凤梨虾球炒饭的用料

主料： 凤梨 1个
虾 16个 腰果 适量
鸡蛋 2个 剩米饭 1碗
辅料： 料酒 3毫升
生抽 5毫升 黑胡椒粉 少许

凤梨虾球炒饭的做法

泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解1

步骤1

准备好新鲜凤梨一个
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解2

步骤2

如图，把凤梨在2/3处切开，
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解3

步骤3

然后用勺子把果肉挖出来，切成需要的果粒
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解4

步骤4

注意不要把皮儿弄破了。
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解5

步骤5

准备好虾
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解6

步骤6

虾剥壳去虾线开背后，
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解7

步骤7

用适量的盐、料酒、白胡椒粉腌10分钟，再加入适量生粉。
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解8

步骤8

用厨房纸巾吸干些水分
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解9

步骤9

腰果放烤盘
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解10

步骤10

烤熟烤香（我是本来就要用烤腰果做腰果酥，大家可以取少量生腰果在平底锅里煎烤自己所需的量）
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解11

步骤11

1、锅中加油，油温约150度，放入下，虾仁变红卷曲约40秒捞出。2、放入剩米饭和鸡蛋液，放入少许的食盐，咖喱粉，半勺味极鲜调味翻炒至米饭粒粒分明。
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解12

步骤12

把切好的凤梨丁放进锅里，快速地翻炒几下，然后放入烤好的腰果翻炒几下，就可以了。
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解13

步骤13

（凤梨不要加热时间太长，炒出水分的话，会使米饭变得湿哒哒的粘成一团。）
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解14

步骤14

两个人的晚餐
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解15

步骤15

泰式，所以还有咖喱虾哦，
泰式：凤梨虾球炒饭 #人人能开小吃店#的做法图解16

步骤16

泰式：凤梨虾球炒饭

凤梨虾球炒饭的烹饪技巧

1、不建议用罐头菠萝的，会有种腌制的甜味，建议用新鲜凤梨，现切现做，酸甜适宜，果肉结实。2、用剩米饭，炒出的饭更能粒粒分明，配料随意。3、凤梨不要加热时间太长，炒出水分的话，会使米饭变得湿哒哒的粘成一团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 风和日丽sz 编写，未经授权不得转载

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