春天的味道－金沙蚕豆

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春天，万物复苏，田间地头已经是金黄一片，与此交相辉映的便是蚕豆了，当油菜卸下金黄的外套，便是蚕豆登场的时候了！

金沙蚕豆的用料

蚕豆 500g 咸鸭蛋黄 4-5颗
蒜 少许

金沙蚕豆的做法

春天的味道－金沙蚕豆的做法图解1

步骤1

准备食材:新鲜的蚕豆
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解2

步骤2

咸鸭蛋黄(熟) 用生咸鸭蛋黄最佳
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解3

步骤3

剥出蚕豆
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解4

步骤4

取出咸鸭蛋黄
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解5

步骤5

碾碎
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解6

步骤6

再将蚕豆去皮
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解7

步骤7

洗净
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解8

步骤8

下如开水中煮2分钟左右
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解9

步骤9

捞出过冷水
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解10

步骤10

锅中下油
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解11

步骤11

油温7层热下去咸鸭蛋黄炒香
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解12

步骤12

再下蚕豆瓣均匀翻炒片刻
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解13

步骤13

放入蒜末和盐调味即可出锅
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解14

步骤14

装盘
春天的味道－金沙蚕豆的做法图解15

步骤15

成品 你细品

金沙蚕豆的烹饪技巧

①蛋黄用生咸鸭蛋最佳 需要煮熟 用一点高度白酒或者柠檬汁去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 影行人周师傅 编写，未经授权不得转载

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