焦糖奶酪蛋糕

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月满西楼528
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做蛋糕剩下一点奶酪，怕坏掉，赶紧用完，于是做了个奶酪蛋糕，稀里哗啦一阵搅拌，入烤箱烤完收摊。

焦糖奶酪蛋糕的用料

白砂糖（焦糖用） 40g 水（焦糖用） 5g
热开水（焦糖用） 10g 动物淡奶油（焦糖用） 35g
奶油奶酪 150g 鸡蛋 1个
蛋黄 1个 动物淡奶油 45g
低筋粉 13g 朗姆酒 5g

焦糖奶酪蛋糕的做法

焦糖奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

15cm蛋糕模具，底部和周围抹上黄油，垫上烤纸。
焦糖奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

迷你奶锅里倒入砂糖和5g水，加热煮成褐色后，关火，倒入热开水搅拌，放回火上烧开后，加入动物淡奶油（小心溅出烫伤手）。 搅拌均匀，略有粘稠感的时候，离火，晾凉备用。
焦糖奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

A.奶油奶酪放入盆中，隔热水用电动打蛋器打柔滑之后，加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀。 B.之后依次加入焦糖奶油、动物淡奶油、低筋粉、朗姆酒，每加一种材料就用打蛋器打均匀后再加下一种材料。
焦糖奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热180℃，将2的奶酪糊倒入住呗好的模具中，入烤箱中层。 180℃烤15分钟之后，转170℃再烤30分钟。

步骤5

取出完全晾凉后，包上保鲜膜，冷藏一夜后，第二天食用。

焦糖奶酪蛋糕的烹饪技巧

我个人不喜欢吃太甜，如果觉得焦糖味比较淡甜的话，可以在蛋糕材料里，加10g白砂糖，步骤1一开始就加入，和奶酪一起打顺滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 月满西楼528 编写，未经授权不得转载

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