照烧鸡腿饭

精品 独家
25.5万 浏览 3745 收藏
收藏
妈咪玛卡
妈咪玛卡
＋ 关注

低脂低卡的减脂餐，美女吃它减脂瘦身，孩子吃它甜蜜开心✨

照烧鸡腿饭的用料

小鸡腿 4个 西蓝花 适量
胡萝卜 1根 洋葱 半个
葱 半颗 蒜 3瓣
白糖 15g 白胡椒粉 1.5g
椒盐 2.5克 生抽 4勺（家里喝汤的那种）
冰糖 25g 老抽 3g
蚝油 1勺 蜂蜜 1勺
姜 2片

照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

小鸡腿洗净去骨
照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

用牙签在鸡皮的地方扎些小洞洞
照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

接着用刀背在鸡肉上敲敲打打，一个一个的敲哦。
照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤4

蒜切片，葱切段，鸡肉入盆。
照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤5

在鸡肉里加入葱段，蒜瓣，2勺生抽（喝汤的勺子哦），1.5g 白胡椒粉，2.5g 椒盐，15g 白糖，用手抓匀（一定要多抓一会，直到所有的液体都融进肉里），盖上保鲜膜腌制1---2个小时（时间越长肉越入味）。
照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤6

准备配菜，西蓝花（我的不太新鲜了）胡萝卜切块，洋葱，将西蓝花和胡萝卜用水焯3分钟备用。
照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤7

用鸡腿骨熬汤，首先用冷水焯一下鸡腿骨，之后换热水，加洋葱、姜片小火慢炖30分钟，之后过滤出400g 鸡汤，加入生抽2勺，老抽3g ，冰糖25g ，小火慢炖，剩下2/3的汤汁关火，加入1勺蚝油，1勺蜂蜜搅拌均匀备用。
照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤8

不粘锅加热，放入腌制好的鸡腿（鸡皮向下）中小火煎制。
照烧鸡腿饭的做法图解9

步骤9

中小火煎至表面金黄翻面。
照烧鸡腿饭的做法图解10

步骤10

倒入填好的鸡汁，大火收汁至略浓稠（记得留一些浇米饭哦）。
照烧鸡腿饭的做法图解11

步骤11

摆盘开动（如果家里有小一点的宝宝，可以把鸡腿肉切成块）。

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

1.鸡肉的腌制时间不能太短。 2.一定不要忘记用牙签在鸡皮上扎小洞，这样可以预防缩皮。 3.别忘了敲敲打打这一步，主要是为了把鸡腿里面的筋敲断，也可以使肉质嫩滑，保证口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 妈咪玛卡 编写，未经授权不得转载

照烧鸡腿饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

照烧鸡腿饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 照烧鸡腿饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 照烧鸡腿饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活