老北京芝麻酱烧饼

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喝牛奶不戴帽子的乔巴
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超爱吃芝麻酱烧饼，但是我们家人都吃的少，所以这是三个烧饼的量，吃得多请增量。

老北京芝麻酱烧饼的用料

面皮 中筋面粉 100g
食用油（味道淡） 10g 水 50g
酵母 1g 芝麻将馅
芝麻酱 30g 香油 8g
生抽 少许 老抽 少许
盐 少许 糖 少许
椒盐 少许 白芝麻 适量
水（蘸白芝麻） 少许

老北京芝麻酱烧饼的做法

老北京芝麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

面皮材料放入厨师机中，和成表面光滑的面团
老北京芝麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

拿出来放入保鲜袋醒20分钟
老北京芝麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

在醒面的过程中，做芝麻酱馅料，用香油调稀一些之后放椒盐、盐（觉得不够咸放一点）糖、生抽、老抽，如果觉得芝麻酱稀可以稍微放一点点面粉
老北京芝麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

醒好后的面擀成1厘米厚的方形
老北京芝麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

之后抹上调好芝麻酱
老北京芝麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

从上向下卷
老北京芝麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

两边封口对折，之后像叠被子一样，再对折一次
老北京芝麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

盖上保鲜袋，醒10分钟
老北京芝麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

醒好后擀成方形，从上向下卷成长条，分成三份，摁成圆形
老北京芝麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

在平盘内放白芝麻
老北京芝麻酱烧饼的做法图解11

步骤11

在烧饼上抹上水蘸芝麻
老北京芝麻酱烧饼的做法图解12

步骤12

预热烤箱200度，烤20分钟，看着烤箱，上色后盖上锡纸，以免火候太大烤糊了。
老北京芝麻酱烧饼的做法图解13

步骤13

外焦里嫩的芝麻酱烧饼可以吃了

老北京芝麻酱烧饼的烹饪技巧

多做几次就会有经验
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 喝牛奶不戴帽子的乔巴 编写，未经授权不得转载

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