糖醋排骨

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糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

糖醋排骨的用料

排骨 500g 冰糖 15粒左右
大蒜 2瓣 小米椒 2个
姜 2片 葱 1根
耗油 3勺 香醋 3勺
海鲜酱油 3勺 白糖 2勺
水 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨焯水加入葱姜 去掉血沫 (大概10分钟)
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

准备配料
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

排骨焯熟备用
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

锅中烧油 下入冰糖 炒糖色
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

炒到深褐色下入排骨
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

如图 颜色好漂亮
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

下入配料翻炒
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

加入耗油 海鲜酱油 盐
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

加入一碗清水刚刚没过排骨就可以
糖醋排骨的做法图解10

步骤10

大火烧开后转小火 汤汁有些粘稠的时候倒入糖醋汁继续煮(这个过程大概30分钟左右)
糖醋排骨的做法图解11

步骤11

煮到汤汁㸆干就可以啦
糖醋排骨的做法图解12

步骤12

装盘 撒入葱花点缀

糖醋排骨的烹饪技巧

排骨本身是有油脂的，所以不用放太多油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 只想做个安静的美少女 编写，未经授权不得转载

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