浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属

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印象中的菠菜蛋花汤总是让人觉得很寡淡，可有可无的角色！但是这款汤会让人重新认识配菜的含义，原来你也如此有内涵，味觉的层次丰富，每个人都能喝足两大碗！所以，不管人生还是爱情，只要稍稍用心的去调剂，你会发现它的反响远远超过了自己的想象！so，不要埋怨生活对自己的不公，是否就差那一点点的用心，你的路也许就变得如此不一样呢！祝每一位心情down掉的宝贝们，找到属于自己的调味剂！开启不一样的人生！改变从一碗汤开始，虽然简单但是注意的点还是很多而且很重要哦！

浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属的用料

鸡蛋 2个 菠菜 1把
葱沫 5g 姜丝 5g
黑胡椒粉 1点 盐 2勺
糖 半勺 虾米 一小把
老干妈 一勺

浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属的做法

浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属的做法图解1

步骤1

菠菜洗净，切成小段开水下锅，绰一下，去掉里面的草酸（这部不能省哦）
浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属的做法图解2

步骤2

油加热后放入葱花，不需要等温度很高，葱花非常容易糊掉
浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属的做法图解3

步骤3

绰一下再加入老干妈和黑胡椒，或者你喜欢白胡椒都可以，本人比较喜欢黑胡椒的味道！翻炒几下
浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属的做法图解4

步骤4

加入你所需要的水量
浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属的做法图解5

步骤5

这时就可以把焯水的菠菜放入锅中，加入虾皮，盐和糖进行调味！
浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属的做法图解6

步骤6

鸡蛋充分打散，打的越散，最后的蛋花越飘逸
浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属的做法图解7

步骤7

这一步很重要，菠菜已经是熟的了，开锅可以直接停火，我为了熬出虾皮的味道，开盖小火煮五到十分，看自己喽！停火，把蛋液像流水般不同方向的倒进锅里，千万别搅拌，等待蛋白质变质成型，自己数十个数！用汤勺满满翻版一下就OK了
浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属的做法图解8

步骤8

每个人都能喝两大碗的汤，请你开始吧

浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属的烹饪技巧

1、一定要焯水 2、千万不能放酱油会有化学反应哦 3、蛋液一定要等到关火再放，不然“会全部是泡沫”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 Vicky的私人厨堂 编写，未经授权不得转载

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