椰蓉面包

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贾小浪
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椰蓉面包的用料

面皮材料 高筋面粉 280克
牛奶 120毫升 鸡蛋 1个
酵母 3克 盐 3克
细砂糖 50克 黄油 15克
椰蓉馅材料 椰蓉 80克
黄油 40克 蛋黄 1个
白砂糖 20克

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

材料一一称好备用，做面皮的黄油、砂糖和椰蓉馅的黄油、白砂糖分开称，分开放着，黄油提前常温融化
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

先做面皮☞盆里加入牛奶、鸡蛋、酵母、盐、细砂糖、高筋面粉，用手揉至表面光滑，加入15g黄油，像戳衣服一样揉面，揉至拉出成手套膜即可（如上图），面皮揉好后盖上保鲜膜发酵至2倍大（夏天就放着直接发酵，冬天隔热水发酵）
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

醒发好后取出面团揉戳排气，再分成几个大小均匀的小剂子，盖上保鲜膜静放10分钟
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

再做椰蓉馅☞40g黄油软化后加入椰蓉、白砂糖、蛋黄搅拌均匀，蛋清留着打散备用
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

取一个小剂子，用擀面杖擀平（稍微擀一下就行，不能太薄），包上椰蓉馅，收口
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

收口处朝下（如图圆剂子），用擀面杖擀成牛舌状，拿刀切几刀，要切穿才行（如图）
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

切好后，剂子卷成上图麻花状
椰蓉面包的做法图解8

步骤8

两头捏一起，放在吸油纸上，静至一会二次发酵，表面涂一层蛋液（之前留下的蛋清液）
椰蓉面包的做法图解9

步骤9

烤箱预热，上下火170度10-15分钟即可，出炉后里里外外全是椰蓉，椰香扑鼻

椰蓉面包的烹饪技巧

揉面很重要，一定要揉透才行 家里有和面机的就省力很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 贾小浪 编写，未经授权不得转载

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