炸猪排

独家
28.4万 浏览 3870 收藏
收藏
三奈子
三奈子
＋ 关注


这道食谱的追求就是简单。推荐带骨猪排，一边喝啤酒一边啃骨头的感觉，太美了。 ps：1、口感跟牛排比起来毫不逊色。 2、带不带骨的猪排、里脊、鸡胸肉，都可以试试。

炸猪排的用料

猪排 四块（可随意） 料酒 半杯盖（3cm高的盖）
味极鲜（生抽，我的是鲁花自然鲜） 少量 老抽 少量
盐 1/2小勺 花椒粉 少量
玉米淀粉 两汤匙（单人汤匙） 鸡蛋清 1个

炸猪排的做法

炸猪排的做法图解1

步骤1

锤肉： 我家没有专门的锤肉器，用的压蒜器。把肉锤松锤扁，易熟易入味。
炸猪排的做法图解2

步骤2

调面糊： 大碗里放入除猪排外的所有食材调料，搅至稀糊状。
炸猪排的做法图解3

步骤3

开炸： 锅中烧油，至筷子放进去周边会起泡，改中小火，放入裹好面糊的猪排，炸至两面金黄即可（推荐两面各一分钟）。

炸猪排的烹饪技巧

Ps： 1、老抽少放一点点即可，味极鲜也放少量，但比老抽多一点。 2、压蒜器锤肉的效果相当好。 3、用煎的方式也可以，炸的更快更均匀，炸完控控油即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 三奈子 编写，未经授权不得转载

炸猪排的其他做法更多

炸猪排的全部作品

上传我做的这道菜

炸猪排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸猪排

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 炸猪排的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活