炝炒儿菜

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顾南淮北
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好多年没吃到儿菜了，小时候的家常菜，今天做来吃，还是原来的味道。

炝炒儿菜的用料

儿菜 500克 干辣椒 5个
花椒 十几粒 姜 10克
蒜 2瓣 盐 适量
鸡精 少许 生抽 适量

炝炒儿菜的做法

炝炒儿菜的做法图解1

步骤1

准备食材。
炝炒儿菜的做法图解2

步骤2

儿菜洗净去掉上面的叶子，洗干净，切成片。
炝炒儿菜的做法图解3

步骤3

在盐水中浸泡10分钟。
炝炒儿菜的做法图解4

步骤4

准备好花椒、干辣椒切段、蒜切片、姜切片。
炝炒儿菜的做法图解5

步骤5

把儿菜从盐水中捞出洗净沥干水分备用。
炝炒儿菜的做法图解6

步骤6

锅内油热后小火爆香花椒，等花椒稍微变黑后捞出扔掉。
炝炒儿菜的做法图解7

步骤7

放入干辣椒段、蒜片、姜片爆香。
炝炒儿菜的做法图解8

步骤8

放入儿菜大火快速爆炒至微微软。
炝炒儿菜的做法图解9

步骤9

放入盐、生抽后再大火爆炒1分钟。起锅前加入鸡精翻炒均匀即可。
炝炒儿菜的做法图解10

步骤10

一盘下饭的炝炒儿菜就做好啦。

炝炒儿菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 顾南淮北 编写，未经授权不得转载

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