自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程

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马上要上班了，之前早餐全靠买，疫情期间，只能自己做，又不想牺牲宝贵的睡眠，做个鸡蛋灌饼吧，一次多做几个冷冻在冰箱，刷牙的空档早餐就好了。关键很很简单哟

自制鸡蛋灌饼的用料

面粉 300g 盐 适量
五香粉（十三香） 适量 食用油 适量
鸡蛋 一个 葱花 少许

自制鸡蛋灌饼的做法

#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解1

步骤1

面粉分两半，一半开水，一半凉水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解2

步骤2

碗内放入两勺面粉，适量盐和五香粉（十三香），热油浇入迅速搅拌成油酥备用
#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解3

步骤3

案板刷油
#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解4

步骤4

面团不用揉，直接拉成长条
#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解5

步骤5

均匀的分成六个小剂子，搓成长条表面刷油再次醒20分钟。
#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解6

步骤6

醒好的剂子上下擀，擀成长方形薄片，均匀抹上油酥
#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解7

步骤7

像叠被子一样，上面往下折
#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解8

步骤8

下面往上折
#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解9

步骤9

最后左右对折，折成图上的样子醒10分钟擀成饼
#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解10

步骤10

打一个鸡蛋放入少许盐和葱花
#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解11

步骤11

锅内刷油放饼，小火慢煎
#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解12

步骤12

饼中间起泡后刷油，中间用筷子挑破一个小口，将鸡蛋倒入饼内翻面继续煎
#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解13

步骤13

煎至金黄就可以出锅了。刷上你爱的任何酱，卷上小青菜，开始享受美食吧
#复工早餐#自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程的做法图解14

步骤14

剩下的饼胚直接一层一层放在保鲜膜上冰箱冷冻，随吃随煎。

自制鸡蛋灌饼的烹饪技巧

叠面的时候要把中间的气泡赶赶，擀饼的时候轻轻擀不要让油酥漏出来。灌鸡蛋时一定要小火，大火很容易煳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 小石l小食 编写，未经授权不得转载

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