媲美必胜客的鲜虾香肠披萨

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8寸的量

鲜虾香肠披萨的用料

高筋面粉（饼皮） 150g 酵母（饼皮） 2g
水（饼皮） 90g 盐（饼皮） 2g
橄榄油、白砂糖（饼皮） 各5g 番茄（酱料） 200g
洋葱（酱料） 50g 蕃茄酱（酱料） 65g
盐（酱料） 少许 白砂糖（酱料） 少许
披萨草（酱料） 少许 黑胡椒（酱料） 少许
马苏里拉芝士碎 鲜虾
香肠 玉米青豆胡萝卜 超市成品
鸡蛋一个 打成全蛋液

鲜虾香肠披萨的做法

媲美必胜客的鲜虾香肠披萨的做法图解1

步骤1

酱料的材料。
媲美必胜客的鲜虾香肠披萨的做法图解2

步骤2

披萨馅材料，可以根据自己的口味增减。
媲美必胜客的鲜虾香肠披萨的做法图解3

步骤3

将饼皮的材料混合起来，揉面（冬天用温水，其他季节常温就可以）。tips:用手掌大鱼际肌发力，反复按压面团，一定要多揉，一直揉到面团光滑，将面团揉圆，盖上保鲜膜，发酵。
媲美必胜客的鲜虾香肠披萨的做法图解4

步骤4

发酵：锅里放水加热，水温30～35摄氏度，关火。将面团隔温水发酵。水温控制在35度左右。千万不能温度太高，会把酵母烫死，面就发不起来了。大约30分钟，面团长成两倍大，将面团底部轻轻扒开，看到拉丝，有孔，说明面团发好了。
媲美必胜客的鲜虾香肠披萨的做法图解5

步骤5

制作酱料。番茄烫一下去皮，番茄切粒备用，洋葱切粒备用。橄榄油放入不粘锅，等油热，放入洋葱炒软，颜色有点变得透明，调中小火，放入番茄，炒软，炒出番茄汁，再加入番茄酱，炒匀，加入少许盐，白糖，披萨草，黑胡椒（调料根据自己口味来），等到酱料炒浓稠，装到干净的盘子里，晾凉备用。
媲美必胜客的鲜虾香肠披萨的做法图解6

步骤6

将发好的面团拿出来，放到揉面垫上，用大鱼际肌反复按压，将里面的气体排出，如果面团沾手，可以再放点高筋粉，将面团揉匀后，揉圆，再用保鲜膜盖住，松弛15分钟。
媲美必胜客的鲜虾香肠披萨的做法图解7

步骤7

准备配菜。鲜虾去壳，放入开水焯一分钟，盛出；玉米豌豆胡萝卜粒放入开水焯一分钟，盛出把水晾干；香肠蒸熟切薄片备用。烤箱上下火180度预热。
媲美必胜客的鲜虾香肠披萨的做法图解8

步骤8

擀面杖上撒点高筋粉，将面皮擀圆，将面皮放入刷过油的披萨盘，做成中间薄，周边厚的造型。用叉子将饼皮中间戳满小洞，防止烤的时候饼皮鼓包。用刷子蘸全蛋液将周边涂一圈，然后将晾凉的披萨酱均匀的涂在饼皮上。
媲美必胜客的鲜虾香肠披萨的做法图解9

步骤9

均匀撒上满满一层芝士碎，铺上玉米豌豆胡萝卜粒，摆入香肠片，再撒上一层芝士碎，摆入虾仁，放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟。将烤盘拿出，表面再撒一层芝士碎，放入烤箱，再烤五分钟，烤到表面的芝士融化即可。
媲美必胜客的鲜虾香肠披萨的做法图解10

步骤10

香喷喷的披萨新鲜出炉，拉丝很完美，朋友们都说可以不去必胜客啦。

鲜虾香肠披萨的烹饪技巧

1.芝士碎推荐总安佳马苏里拉芝士碎，拉丝很完美。 2.饼皮一定不要忘了用叉子戳满洞洞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 Kittypvyj 编写，未经授权不得转载

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