香肠吐司（一次发酵）

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家里囤了好多香肠， 烧菜放一些， 嘴馋烤几根， 时刻感觉心里很踏实。 突然想在吐司里放一些， 但是又不想做肠仔包， 就切丁放进去了， 味道还不错！

香肠吐司（一次发酵）的用料

高筋面粉（我用的金像） 260g 耐高糖酵母 3g
白糖 30g 盐 2g（如果想要面包本身咸口，5g）
液体：鸡蛋1个+牛奶（可替换豆奶 椰汁 啤酒 水等各种） 160g 黄油（或无味色拉油） 30g(20g)
香肠 2-4根

香肠吐司（一次发酵）的做法

香肠吐司（一次发酵）的做法图解1

步骤1

除了黄油之外的其他所有材料， 放进搅拌桶。 可以先放所有粉类， 然后搅拌均匀， 然后再磕鸡蛋倒牛奶， 反正一个碗都不用， 超方便。 这个液体分量，可以调整的， 反正面团要不干也不湿。 然后如果是色拉油的话， 就这步也加进去，不用等后面。
香肠吐司（一次发酵）的做法图解2

步骤2

揉到差不多扩展阶段了， 放软化了的黄油。 我最爱看搅拌了！
香肠吐司（一次发酵）的做法图解3

步骤3

然后再揉到出膜。 不要揉过头，断筋了也影响发酵。
香肠吐司（一次发酵）的做法图解4

步骤4

等待的时候切切香肠丁。
香肠吐司（一次发酵）的做法图解5

步骤5

我是分成2盒， 所以最后的面团分成2半， 一半分3个小面团， 一半分4个小面团。 每个小面团擀开， 放香肠丁， 多少随意。
香肠吐司（一次发酵）的做法图解6

步骤6

侧面卷一下，防止爆出来。 然后从上往下卷。
香肠吐司（一次发酵）的做法图解7

步骤7

最后就是这样两盒。 家里太冷了， 我就放在烤箱里稍微给点温度， 按钮不超过50度，实际也就30度不到， 放碗热水发酵90分钟。 也可以就放在一个大吐司盒里， 分量刚好。 卷的不好看， 你们一定更厉害！
香肠吐司（一次发酵）的做法图解8

步骤8

然后发酵成个胖子。 直接开烤。 150度30分钟。 要让面包的中层正好是烤箱的中层。 让他在里面升温， 还会膨胀一些。 时间长短自己调整下， 毕竟烤箱脾气不一样。 如果是一个大吐司盒， 适当延长。
香肠吐司（一次发酵）的做法图解9

步骤9

因为看《爱的迫降》忘记中途去加盖锡纸了555.... 你们不喜欢深色就中途去盖个锡纸吧。 半夜做的面包， 早上切片再面包机里烤一烤， 热乎乎的香肠真好吃！

香肠吐司（一次发酵）的烹饪技巧

面包学问很多，这只是我一个顺手的方子，因为懒得发酵2次， 可以根据它做原味吐司和各种吐司或者造型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 小芳草不折腾 编写，未经授权不得转载

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