麻辣鲜香的重庆辣子鸡

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重庆辣子鸡的用料

鸡腿 2只 腌制料
生抽 3勺 蚝油 1勺
太太乐原味鲜 1勺 料酒 3勺
白胡椒 1勺 淀粉 2勺
姜 4片 盐 适量
炒料 花椒 适量
青麻椒 适量 葱 1段
姜 4片 蒜 8瓣

重庆辣子鸡的做法

#人人能开小吃店#麻辣鲜香的重庆辣子鸡的做法图解1

步骤1

买了鸡腿直接让商家剁成了小块，块不要太大，将腌制料放进去抓匀，密封腌制半小时以上，我是腌了一夜，超级入味。
#人人能开小吃店#麻辣鲜香的重庆辣子鸡的做法图解2

步骤2

腌制好的鸡块加淀粉抓匀。
#人人能开小吃店#麻辣鲜香的重庆辣子鸡的做法图解3

步骤3

锅里倒油加热至8成热，倒入鸡块。
#人人能开小吃店#麻辣鲜香的重庆辣子鸡的做法图解4

步骤4

炸至金黄捞出。
#人人能开小吃店#麻辣鲜香的重庆辣子鸡的做法图解5

步骤5

油温再升高些倒入鸡块复炸。
#人人能开小吃店#麻辣鲜香的重庆辣子鸡的做法图解6

步骤6

准备好炒料，这里辣椒、青椒、麻椒视自己口味适量增减，辣椒我用的二荆条，辣度没有那么辣，因为是要做给小孩子吃的。
#人人能开小吃店#麻辣鲜香的重庆辣子鸡的做法图解7

步骤7

锅里流底油放入葱、姜、蒜、青椒、麻椒煸出香味儿。
#人人能开小吃店#麻辣鲜香的重庆辣子鸡的做法图解8

步骤8

再倒入辣椒煸炒，炒出辣味儿。
#人人能开小吃店#麻辣鲜香的重庆辣子鸡的做法图解9

步骤9

倒入炸好的鸡块，翻炒两下，可以出锅了。
#人人能开小吃店#麻辣鲜香的重庆辣子鸡的做法图解10

步骤10

色泽诱人，麻辣鲜香。
#人人能开小吃店#麻辣鲜香的重庆辣子鸡的做法图解11

步骤11

这就是传说的辣椒里找鸡。
#人人能开小吃店#麻辣鲜香的重庆辣子鸡的做法图解12

步骤12

丫头吃了一盘。

重庆辣子鸡的烹饪技巧

1、鸡块一定要腌制，让其更好的入味儿。 2、不喜欢吃太硬的不要炸太久，复炸是为了让其表皮更酥脆。 3、腌制的时候咸味儿够了，所以炒至的时候我没有再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 甜蜜水果糖 编写，未经授权不得转载

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