布丁般口感的蒸蛋

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蒸蛋的用料

鸡蛋 1个 盐 2克左右
生抽 5滴 葱花 5克左右

蒸蛋的做法

步骤1

为了节省时间，我们首先锅中加水先烧着。 选一个喜欢的小碗，打入一个鸡蛋，用筷子划打均匀，直到没有絮状物。 再用一个小碗接45度左右的温水，水量为鸡蛋液的1.5倍，加入少许盐，搅拌直到盐融化到水中。 将水慢慢加入到蛋液，再次搅拌均匀
布丁般口感的蒸蛋的做法图解2

步骤2

用勺子将蛋液表面的泡泡舀出来，这一步很关键。 一定要把表面的泡泡去除，这样蒸出来的蛋羹表面才能光滑细腻哦！
布丁般口感的蒸蛋的做法图解3

步骤3

这时候锅中水也差不多烧开了，混合好的蛋液小碗盖上一层保鲜膜，上锅蒸10分钟，嫩滑的蛋羹即可出锅啦
布丁般口感的蒸蛋的做法图解4

步骤4

取下保鲜膜，蒸蛋表面撒上葱花，滴上几滴生抽，开吃

蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 古耐_baby 编写，未经授权不得转载

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