自制凉皮

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随遇而安kowp
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疫情中，把平时没有时间做的都做了一遍

自制凉皮的用料

面粉 300克 盐 3克
水 170毫升 黄瓜 1根
香菜 适量 芝麻酱 少许
大蒜 2瓣 盐 适量
辣椒粉 适量

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

500克面粉里放5克盐，加水和成面团
自制凉皮的做法图解2

步骤2

把面团放到水里洗，多洗几遍，我是洗了4次，这是剩下的面筋，放上少许酵母，上锅蒸20分钟
自制凉皮的做法图解3

步骤3

洗面的水静止4小时以上，可以放一宿
自制凉皮的做法图解4

步骤4

沉淀后把上面的水倒掉，再搅匀，用一个平盘，盘底刷油，到一层液体，上蒸锅蒸2分钟
自制凉皮的做法图解5

步骤5

这是蒸好后的
自制凉皮的做法图解6

步骤6

一张一张蒸，不要着急
自制凉皮的做法图解7

步骤7

蒸好后切条，加入提前蒸好的面筋，加香菜和黄瓜丝
自制凉皮的做法图解8

步骤8

蒜瓣拍散，切碎 芝麻酱提前用温水化开 加辣椒面，盐和自己喜欢的调料 我加了白芝麻，熟花生碎还有麻油
自制凉皮的做法图解9

步骤9

拌均匀
自制凉皮的做法图解10

步骤10

做好了，开吃吧

自制凉皮的烹饪技巧

这大概就是两个人吃的量，可以提前一天晚上把面洗好，第二天早上再做凉皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 随遇而安kowp 编写，未经授权不得转载

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