大黄米紫薯包

独家

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我是豆芽妹

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紫薯还是蛮好吃的，颜色又漂亮，大黄米也很有营养，不知道它俩搭配在一起会有什么神奇效果呢，动手试试看吧

大黄米紫薯包的用料

紫薯 500g	熟糯米粉 50克
大黄米 500g	白糖适量，依据个人口味吧
蜂蜜 3勺（拌紫薯泥）

大黄米紫薯包的做法

步骤1

1.大黄米洗干净，提前一晚上浸泡 2.紫薯洗干净，削皮，切块(为了方便蒸熟)

步骤2

3.切好块的紫薯上锅了，颜色真的很漂亮

步骤3

4.浸泡一晚上的大黄米再次洗干净，蒸的碗里放适量水，淹没大黄米0.5cm吧，不能放太多水了，因为浸泡了一晚上，已经不会太吸水了。

步骤4

5.生的糯米粉放碗里，晃平整，用筷子戳一些洞洞。最后用保鲜膜蒙起来以免水蒸气落进去。把糯米粉蒸熟是为了待会儿包的时候在最外面裹上一层。家里如果有椰蓉的话就用椰蓉代替吧，椰蓉更香甜。

步骤5

6.上锅蒸的时候先大火15分钟，再小火15分钟，应该差不多就都熟了吧。哎，蒸熟的糯米粉的竟然忘了出镜了。

步骤6

7.蒸好的大黄米放入白糖，糖我是分次放的，可以一边尝一边放，放到让自己满意的甜度就行啊。

步骤7

8.大黄米放糖后要捣出筋道来，越捣越粘，越捣越粘，至少要捣到可以拽起来不会掉落，像图片那样。用擀面杖捣就行。我分了两次捣的，每次捣了12分钟左右才能达到那种效果，捣完胳膊好酸爽，可以让家里的男人帮忙哈。

步骤8

9.大黄米已经捣好了，蒸熟的紫薯本身就带甜味了，然后我又放了三勺蜂蜜和成了紫薯泥，可以根据自己口味来调整要不要再放糖。

步骤9

10.最需要耐心的一步，也是最后一步啦。大黄米裹上蒸熟的糯米粉开始包紫薯泥。我没有用一次性手套，很粘手。后来我用凉白开水粘一下手，然后再团大黄米皮就不粘手了。包紫薯泥的时候用包月饼的那种手法，用虎口慢慢去包，可以保证皮都差不多厚，而且也能保证紫薯馅比较多。包好的放蒸熟的糯米粉里滚一圈，拍掉多余的糯米粉摆盘。有椰蓉可以用椰蓉代替哈。