三角峰这样吃你一定会爱上的

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三角峰鱼肉质细嫩，最好是现杀现吃，这样最为新鲜，并且不需要过多处理，可以直接炖，加上火锅底料，堪称一绝。

炖三角峰的用料

三角峰 800g 老豆腐 300g
草菇 250g 香菜 50g
西红柿 100g 火锅底料 200g
小米辣 5个 料酒 20ml
老姜 6片 食用盐 20g
鸡精 10g 淀粉 10g
食用油 100ml

炖三角峰的做法

三角峰这样吃你一定会爱上的的做法图解1

步骤1

从超市买回三角峰，现点现杀，放入盆中洗净。加入姜片、盐、淀粉、料酒腌制15分钟（鱼肉本身肉质细嫩，可以不用淀粉，根据个人口味选择）
三角峰这样吃你一定会爱上的的做法图解2

步骤2

准备好需要的食材，番茄切成小丁，豆腐切块（易煮烂，可以切得稍微大块儿一些），香菜切段，两段三段都可以。草菇，我是直接买的超市袋装的，没吃过想试试，配菜可以选择自己喜欢的煮进去。
三角峰这样吃你一定会爱上的的做法图解3

步骤3

热锅加入食用油，放入火锅底料和番茄丁，翻炒。火锅底料的味道比较足，不用再加其他调料。（此步骤主要是炒香底料）
三角峰这样吃你一定会爱上的的做法图解4

步骤4

调料花开加入温水，大火煮开，熬两分钟转中火。
三角峰这样吃你一定会爱上的的做法图解5

步骤5

豆腐和蘑菇放入锅底，三角峰放上面，盖上锅盖，大火煮开，然后大火煮三分钟，转中火5分钟。
三角峰这样吃你一定会爱上的的做法图解6

步骤6

根据个人口味加入小米辣，此时鱼肉基本定型，火力过猛容易煮烂。需要转中小火，再炖5-10分钟（根据食材量和火力增减时间），加入少许盐，也是根据个人口味，然后就可以加点鸡精出锅了。
三角峰这样吃你一定会爱上的的做法图解7

步骤7

盘底铺上切好的香菜备用
三角峰这样吃你一定会爱上的的做法图解8

步骤8

关火出菜，一道香辣可口的三角峰就好了！

炖三角峰的烹饪技巧

炖鱼的过程中，如果把水烧开，尽量不用过大的火，很容易把鱼肉煮烂，这个要注意。难也不难，和我们煮火锅是一个道理，朋友们快来试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 奇怪的料理 编写，未经授权不得转载

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