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土豆丝春饼
这是一款简易春饼，不用发面，不用煎，皮薄有嚼劲，土豆丝夹心特别好吃，不要错过哦！我这个分量做出来八张皮，土豆丝一大盘也是勉强够，哈哈。因为里面包得多好吃四个人吃，加上小米粥，吃得饱而且很满足
土豆丝春饼的做法
步骤1
土豆去皮切丝，直接一边切一边泡水里，全部切完洗掉两遍土豆里的淀粉，再用冷水泡着备用，先切土豆丝是因为土豆丝多泡泡更脆。
步骤2
上有朋友问怎么切土豆丝更好，其实我的刀工也一般，但是切土豆丝我还可以。我们不要直接整个土豆切片，先对半切开。会切的朋友直接跳过
步骤3
翻过来，底部平的，这样更好切薄片。
步骤4
左手手指弯着，用手指第一个环节顶着刀切，一点点切，手跟着往后退。我要拍照就拍不到我手，没关系，等下切丝给特写
步骤5
这样切就很薄。尽管切丝的时候不一定很细，但至少我们的土豆丝是很薄的
步骤6
这样铺着切丝，别整个叠在一起高高的切，就不好切了，铺平一点
步骤7
就是这样手弯着盯着刀切就可以了，切好直接放水里泡。今天有点小啰嗦啦，其实这个饼很容易的。
步骤8
200克面粉，热开水一点点的加进去，同样的一边倒水一边用筷子先搅拌。每个牌子的面粉吸水程度不同，请不要一次把100克热水都倒进去。
步骤9
搅成这样的棉絮状就可以揉了，虽然是开水，但是搅到这个程度也不会烫了。
步骤10
揉成光滑面团。热水和面比平常做法面更有劲道，揉的时候会感觉难一点
步骤11
保鲜膜包着醒20分。
步骤12
醒面的时候把土豆丝沥水，萝卜黄瓜香肠都切丝备用
步骤13
然后面也醒好了，再把撒一点点干面粉揉成干湿度刚好的状态。搓成粗长条。切成差不多大小的面团。我这个分量切八块。每块大约38克左右
步骤14
面团压扁撒上干粉防粘
步骤15
全部擀成比饺子皮大一点的饼
步骤16
下面放一张饼，上面刷一层厚厚的食用油，然后再放一张饼，再刷油，依次将八张饼叠着。油别太少了，刷厚一点
步骤17
盖上最上面一层，不用刷。如果你做的份量多，就分两叠做，太多层不好擀皮
步骤18
先用手把叠好的皮中间用力压一下，压扁
步骤19
然后直接用擀面杖在这一叠面上擀。刷了油，不会粘，放心擀。横着擀，再竖着擀，再把整叠面下面翻上来这样擀，不然下面两层会缩在里面擀不开
步骤20
擀成八寸左右大小的面饼，大约20公分左右，此时已经很薄了
步骤21
蒸笼里放防粘层或者纱布。将整个一叠皮放进去
步骤22
我擀的皮有点薄很大，所以很占地方。直接蒸15分钟，就熟了。直接蒸，不需要特别操作。
步骤23
同时，另一边热油炒馅料，先放香肠炒
步骤24
在加土豆丝，萝卜丝
步骤25
熟了再加入黄瓜丝翻炒两下，加入蚝油生抽调味。也可以根据自己的喜好加别的调味点，我是给孩子吃，比较清淡。
步骤26
炒完了，皮也差不多好了。
步骤27
蒸出来的皮拿出来稍稍冷下，不那么烫手了就可以一层层分离。很薄，很好吃，别看它薄，很有劲道
步骤28
搭配小米粥，更完美
步骤29
直接馅料放进去，包春卷一样抱起来。
步骤30
包成这样两边都收口了，孩子好拿
步骤31
咬一口，好吃爆了
步骤32
我自己吃，先抹了一点辣椒酱
步骤33
这样方便的春饼满足全家人口味。每一口都是幸福，薄薄的皮，劲道十足，口感特好。里面的馅是蔬菜带来的春天的味道。加上里面少量的香肠提味，完美
步骤34
2020这个特殊春天，我们不能出门，但是我在在家可以感受到这如春天般的美味。
步骤35
我女儿吃不腻这个饼，今天把馅加丰富了，加进去黑木耳和炒蛋，更美味，更营养。
步骤36
随心搭配的春卷，赶紧做起来，期待你们的作品哟，昨晚记得传上来哟土豆丝春饼的烹饪技巧
这一款很简单，也很方便，而且低热量，营养全面。适合一家老小吃。没有什么特别难点，尽管放手去做吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-01
©本菜谱的做法由 sweet_cake 编写，未经授权不得转载
sweet_cake
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