网红明星～爆浆榴莲芝士饼

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zj岁月静好

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买一个榴莲芝士饼通常要排队1个多小时，诱人的独特味道受到广大吃货追捧，迅速串红，全国吃货纷纷打卡。那个味道吃了一次真的是经久难忘。不能出门的日子在家复刻，没想到自己足足的馅料，竟然惊艳到了，老公和儿子连声赞叹比买的好吃，真是不负我心

网红明星～爆浆榴莲芝士饼的用料

高筋面粉（或中筋面粉） 200克	牛奶 110克
细砂糖 15克	玉米油 20克
盐 1克	酵母 2克
榴莲果肉泥 250克	马苏里拉芝士（可以多加） 120克
炼乳（选用） 30克	香甜沙拉酱（选用） 20克
黄油（涮饼皮表面）少量

网红明星～爆浆榴莲芝士饼的做法

步骤1

饼皮：将面粉、糖、盐、混合均匀，加入牛奶、酵母、玉米油搅拌成雪花状。

步骤2

揉面，只要揉成光滑的面团就好。包保鲜膜醒发松弛1小时。也可以冷藏发酵一夜，第二天使用。

步骤3

发酵好的面团平均分成6份，两个一组，擀成两个直径约15cm的圆形。

步骤4

榴莲馅：榴莲肉+炼乳+香甜沙拉酱用勺子碾碎搅拌均匀。（炼乳和沙拉酱选用，可不加）

步骤5

在一个圆饼上先撒一点马苏里拉芝士碎，加上榴莲馅，再撒上一些马苏里拉芝士碎，盖上另一个擀好的圆饼，用叉子把边缘压紧。（边缘可以摸一点水增加黏性）

步骤6

饼中间剪一个小口，为了烤饼时散热气；也可以用牙签扎几个孔。

步骤7

另一种方法：可以用一个饼皮像捏包子一样捏褶子。（两种方法我都有用）

步骤8

烤箱预热180℃，饼醒发10分钟。

步骤9

上下火180℃，烤20分钟，烤至表面金黄。（根据自家烤箱设定）

步骤10

烤好取出可以刷一层薄薄的黄油，增加光亮。（也可以不刷）

步骤11

趁热切开食用。

步骤12

薄薄的饼皮～

步骤13

榴莲飘香，太诱人了～～～

网红明星～爆浆榴莲芝士饼的烹饪技巧

1.两种包法比较： *盖盖子的包法比较好，不漏馅，没有厚底，面饼均匀，边缘脆。 *捏褶子的包法容易露馅，面饼褶子厚薄不均匀，厚的地方不容易烤熟。 2.炼乳、沙拉酱可以选用，没有太大区别，只是会更香甜一些。 3.如果喜欢饼皮脆一点的，酵母可以不加；加酵母的饼皮会宣软一点。 4.配方可以做三个直径15cm的榴莲芝士饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 zj岁月静好编写，未经授权不得转载

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