舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃

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舒芙蕾松饼作为一道休闲甜点，不管是大小还是小孩，都很爱吃。今天做了一次，柠柠宝宝吃得停不来。把配方分享出来供大家参考学习，赶紧动手做起来吧！

舒芙蕾松饼的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80克
纯牛奶 80克 玉米油 20克
白糖 50克 柠檬汁 几滴

舒芙蕾松饼的做法

舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材：鸡蛋4个，低筋面粉80克，纯牛奶80克，玉米油20克，白糖50克，柠檬汁几滴。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解2

步骤2

把蛋清和蛋白进行分离，装蛋清的容器必须要无水无油，否则蛋清很难打发成功。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解3

步骤3

蛋黄用手动打蛋器打匀后加入20克玉米油搅打均匀，建议不要用花生油这些味道比较重的油。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解4

步骤4

再加入80克纯牛奶搅拌均匀，将蛋液、油、牛奶完全融合在一起。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解5

步骤5

加入80克低筋面粉用手动打蛋器呈Z字形来回轻轻拌匀，不要转圈搅拌，以免起筋。蛋黄糊拌好后放一边待用。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解6

步骤6

蛋清中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现泡沫时，加入三分之一白糖。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解7

步骤7

继续打发，当蛋清泡沫消失，呈现细腻顺滑状态的时候再加入三分之一白糖。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解8

步骤8

继续打发，打发至蛋白比较浓稠的时候，加入最后三分之一白糖。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解9

步骤9

再继续打发，打发至出现纹路时，把打蛋头提起来看一下，呈现直立的小尖角，这样打发就完成了。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解10

步骤10

用硅胶刮刀取一些蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，手法要轻，从底下像炒菜那样翻拌，不要转圈搅拌以免消泡。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解11

步骤11

把翻拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中，像刚才那样翻拌均匀，动作要轻要快。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解12

步骤12

这是拌好的蛋白蛋黄糊，看起来光滑细腻。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解13

步骤13

锅的表面刷一层薄薄的玉米油。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解14

步骤14

把面糊装入裱花袋并挤入锅中，盖上锅盖小火煎2-3分钟再翻面煎2-3分钟即可。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解15

步骤15

美味的松饼就做好了。
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃的做法图解16

步骤16

柠柠宝宝都好喜欢吃呢。

舒芙蕾松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 蕙柠美食日记 编写，未经授权不得转载

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