麻酱宽粉（饭店级味道）

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阳春二月雪
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喜欢嗦粉的人一定不能错过这道美食，口感软糯爽滑，麻酱浓郁不腻，真的太喜欢嗦粉了，自己研发这道不亚于饭店级别的麻酱宽粉

麻酱宽粉的用料

宽粉 1袋 麻酱 适量一般80克
水 适量 山西老陈醋 3~5勺
生抽 3勺 耗油 1匙
盐 1-2匙 白糖 半勺
香菜末 适量 蒜末 适量
葱末 适量 辣椒油 适量

麻酱宽粉的做法

麻酱宽粉（饭店级味道）的做法图解1

步骤1

准备宽粉，自己喜欢这个牌子的宽粉，软糯爽滑，口感劲道，喜欢的也可以放这个豆腐串，油炸出来的，特别香，平时吃火锅也可以放
麻酱宽粉（饭店级味道）的做法图解2

步骤2

准备调料之前，宽粉就要放锅里煮了，等宽粉煮好，调料也做好了。 先做芝麻酱，超市里的任何芝麻酱都可以，这种是浓缩的要加开水稀释融化
麻酱宽粉（饭店级味道）的做法图解3

步骤3

芝麻酱充分的稀释融化以后，放醋，山西陈醋最好，个人不是很爱吃醋，但是放到这个里面那是要多放点麻酱才不会腻。口感会更清爽，我大概会放7-8勺
麻酱宽粉（饭店级味道）的做法图解4

步骤4

耗油1-2勺就足够
麻酱宽粉（饭店级味道）的做法图解5

步骤5

生抽3-4勺
麻酱宽粉（饭店级味道）的做法图解6

步骤6

白糖半勺，白糖是不可或缺的哦
麻酱宽粉（饭店级味道）的做法图解7

步骤7

盐2小勺
麻酱宽粉（饭店级味道）的做法图解8

步骤8

辣椒油，家里最后一点了，平时要一大勺，辣椒油的牌子推荐（川南油辣子）真的很香很香，是比较辣的辣椒
麻酱宽粉（饭店级味道）的做法图解9

步骤9

葱末，蒜末，香菜末放进去
麻酱宽粉（饭店级味道）的做法图解10

步骤10

教大家切葱末的绝招，把葱这么划开，切末，不会辣眼睛，而且很方便！
麻酱宽粉（饭店级味道）的做法图解11

步骤11

宽粉煮好滤水，过凉水放入调好的酱料里
麻酱宽粉（饭店级味道）的做法图解12

步骤12

搅拌均匀就可以吃了，太香了有没有～每次吃都是一大碗！
麻酱宽粉（饭店级味道）的做法图解13

步骤13

豆腐串也特别香，麻酱和豆腐串的充分融合～满嘴留香

麻酱宽粉的烹饪技巧

这道菜太简单了，没有任何的技术含量，但是调料的味道一定要掌握好，根据自己的口味放料的多少，希望大家都能get到这道简单又好吃的菜哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 阳春二月雪 编写，未经授权不得转载

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