吃腻了红烧排骨？试试这道酱烧排骨吧

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疫情控制到了攻坚阶段，还是不能放松警惕，我们作为普通人，对控制疫情最好的支持方式就是继续宅家生活。 不出门的日子，日常用品基本就靠快递小哥了，只是网购配送总不是那么尽如人意，最近买的排骨不是特别肥，就是肉块特别大，很难进味不说，肉也很柴，连无肉不欢的宝贝们都有些嫌弃了。 今天，换种做法试一下，还不错。食材也简单，因为酱味可以掩盖肉腥味，所以，我用酱炒的菜一般都不加太多料，焯水时连料酒、葱、姜都省了，呵呵，懒人做法，能省则省。

红烧排骨的用料

排骨 300g 黄豆酱 2勺
黄豆酱油 1勺 糖 2勺
姜 5片 蒜 5瓣
香叶 2片

红烧排骨的做法

吃腻了红烧排骨？试试这道酱烧排骨吧的做法图解1

步骤1

排骨洗净，冷水入锅煮5min左右，煮出血水
吃腻了红烧排骨？试试这道酱烧排骨吧的做法图解2

步骤2

排骨捞出备用
吃腻了红烧排骨？试试这道酱烧排骨吧的做法图解3

步骤3

另起锅，加油，烧热后，下姜、蒜、香叶爆香
吃腻了红烧排骨？试试这道酱烧排骨吧的做法图解4

步骤4

加黄豆酱翻炒，注意火要小，炒出香味
吃腻了红烧排骨？试试这道酱烧排骨吧的做法图解5

步骤5

下入排骨翻炒
吃腻了红烧排骨？试试这道酱烧排骨吧的做法图解6

步骤6

加水，我一般都加冷水，有的说加冷水肉容易发柴，我感觉影响不大，大火煮开
吃腻了红烧排骨？试试这道酱烧排骨吧的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，开启小火慢炖之旅，大概要一个半小时，煮到30min时，加入少许酱油提色，加糖入味，这个时候加是因为可以根据汤的咸淡来调整加入量，太晚了不入味，太早了，水太多，味道不明显
吃腻了红烧排骨？试试这道酱烧排骨吧的做法图解8

步骤8

这是一个半小时的样子，水剩的不是很多了，开盖，大火收汁即可
吃腻了红烧排骨？试试这道酱烧排骨吧的做法图解9

步骤9

美味出锅，是不是很诱人呢

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 贪吃双鱼 编写，未经授权不得转载

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