草莓蛋糕

精品独家

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在家闲着没事瞎弄着玩，不过还挺好吃了。

草莓蛋糕的用料

鸡蛋 5个	牛奶 60毫升
玉米油 40克	盐 1克
白糖 90克	柠檬汁少许
低筋面粉 100克	淡奶油 200克
草莓味饼干脆适量	新鲜草莓适量

草莓蛋糕的做法

步骤1

干净无水无油的盆里把蛋清蛋黄分离，蛋黄部分加60ml牛奶40g的玉米油盐1g糖30g，搅拌均匀，要多搅会。

步骤2

筛入100g低筋面粉Z字型搅拌均匀。

步骤3

蛋清里面挤少许柠檬汁

步骤4

先加入20g的糖开始打发

步骤5

打发到泡泡比较多的时候加另外20g白糖，继续用打蛋器打发。

步骤6

蛋白打发到这种提起有小尖角的时候就可以了。

步骤7

把1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊里翻拌均匀。

步骤8

拌好后倒入剩下的蛋白糊里继续翻拌均匀。

步骤9

倒入提前准备好的模具里震一下。

步骤10

放入烤箱下火130度上火140度烤50分钟。

步骤11

这个蛋糕烤出来是八寸的，一次吃不完，我切了1/4做了装饰，这个忘了拍照了，就是把淡奶油加20g白糖打发到硬性发泡，把烤好的蛋糕横切成三片，一片蛋糕上抹草莓酱淡奶油，在铺一层蛋糕片再抹一层草莓酱和淡奶油，再盖一层蛋糕片，然后把打发好的淡奶油均匀抹到蛋糕外面，撒上草莓饼干脆，新鲜草莓做点装饰就可以了，自己可以发挥想象。