奶香黄油刀切馒头

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第一次做馒头时忘了加牛奶，所以试了下用黄油增香。效果果然很好。吃起来像是乳酪味。十几个馒头，父亲两餐就吃完了。第二次就又改进了一下配方，也就是这道菜谱。

奶香黄油刀切馒头的用料

面粉 500g 牛奶 250ml
黄油 50g 酵母 5g
白砂糖 30g 盐 8g
水 少许

奶香黄油刀切馒头的做法

步骤1

黄油隔水融化。
奶香黄油刀切馒头的做法图解2

步骤2

干粉类材料倒入盆中。
奶香黄油刀切馒头的做法图解3

步骤3

加入湿性材料混合，用筷子搅成絮状。
奶香黄油刀切馒头的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团。
奶香黄油刀切馒头的做法图解5

步骤5

覆上保鲜膜，静置于温暖处，发酵至2.5倍大左右。
奶香黄油刀切馒头的做法图解6

步骤6

案板撒上面粉，将面团取出放置在案板上，按压排气。
奶香黄油刀切馒头的做法图解7

步骤7

将面团擀成较薄的面片。
奶香黄油刀切馒头的做法图解8

步骤8

在面片上涂抹少许水，将面片卷起，压紧。
奶香黄油刀切馒头的做法图解9

步骤9

用刀切成大约3cm厚的剂子。适当整形。放置于温暖处二次发酵20分钟。
奶香黄油刀切馒头的做法图解10

步骤10

冷水上锅，大火蒸二十分钟即可。

奶香黄油刀切馒头的烹饪技巧

1.这个方子做出来的馒头味道偏咸。如果想吃甜味的可适当减少盐量，增加糖量。 2.如果觉得方子的水量不合适，要根据使用的面粉的吸水性来适当增减水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 非鱼___ 编写，未经授权不得转载

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