潮汕美食小吃之落蹄粿

精品 独家
33.2万 浏览 4089 收藏
收藏
云的美食厨房
云的美食厨房 云的美食厨房
＋ 关注

味道、口感香脆，很受潮汕小孩喜爱的一款小食 ！

落蹄粿的用料

面浆：面粉 150克 生粉 150克
清水 适量 内馅：豌豆 适量
盐 2克 胡萝卜 半根
葱花 少许 鸡蛋 1个
调味料 1包 熟米饭 2碗

落蹄粿的做法

潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解1

步骤1

外酥里嫩，内部饱满，很好吃
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解2

步骤2

首先我们需要准备一个特殊的工具，一根长长的铁柄（如图）
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解3

步骤3

馅料用豌豆（提前用水煮一遍），胡萝卜切成丝状，葱花切好备用。
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解4

步骤4

首先准备米浆：在一大盆中倒入面粉和生粉，打入鸡蛋一个。
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解5

步骤5

接着倒入适量的清水，用筷子轻轻搅拌均匀，调成粘稠的米浆备用。
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解6

步骤6

下一步准备内馅：提前煮好的米饭
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解7

步骤7

加入豌豆、胡萝卜丝、葱花和调味料一包
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解8

步骤8

调味料用的是这种，用其它的应该也是可以的，就是调味。
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解9

步骤9

戴上一次性手套将其混合均匀
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解10

步骤10

材料都备好后，开始热锅，倒入足够多的油，待油烧至六成热后，先将长柄工具放到油中预热几秒，再将将调好的米浆倒入小铁碗中，不要倒满，将铁碗放入油中，稍微一炸后拿出。
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解11

步骤11

将调好的馅放到炸到成型的米浆上，再倒上一勺米浆。
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解12

步骤12

重新放到油锅中炸成金黄色即可。
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解13

步骤13

出炉啦，特别香！
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法图解14

步骤14

特别是刚出锅的，口感最好，一次来上两个，超满足❤️

落蹄粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 云的美食厨房 编写，未经授权不得转载

落蹄粿的其他做法更多

落蹄粿的全部作品

上传我做的这道菜

落蹄粿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 潮汕美食小吃之落蹄粿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 潮汕美食小吃之落蹄粿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活