重庆家常蒜苔炒肉丝

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妈妈买了蒜苔，叫我炒肉丝。孤独的蒜苔配上孤独的肉丝，再加上孤独的我。 武汉加油！重庆加油！中国加油！ 来吧，一起开黑！

重庆家常蒜苔炒肉丝的用料

瘦肉 200g 蒜苔 200克
生抽 适量 郫县豆瓣酱 适量
白糖 适量 盐 适量
味精 适量 淀粉 适量

重庆家常蒜苔炒肉丝的做法

重庆家常蒜苔炒肉丝的做法图解1

步骤1

# 蒜苔切段 姜蒜切碎 肉切丝 备用 # 肉丝入淀粉 生抽 少许盐、料酒、白糖 码匀，腌制一刻钟
重庆家常蒜苔炒肉丝的做法图解2

步骤2

# 锅热烧油，肉丝入锅滑拉开断生变色，划拉至一边，中间加入郫县豆瓣炒香（豆瓣也可不加直接加生抽，但是川菜豆瓣是肉的灵魂），与肉丝一起翻炒不久盛出，不要炒久了，肉丝会老，这一波操作动作连贯不耽误 # 另入油烧热，入姜蒜爆香（我加了少许干辣椒段重庆人嘛你懂的），入蒜苔翻炒断生 # 入肉丝与蒜苔一起翻炒，也可以加生抽。尝味道盐味不够添加些盐，吃得咸的直接加盐。 # 入味精起锅，不喜欢味精的不加。
重庆家常蒜苔炒肉丝的做法图解3

步骤3

孤独的人们……来吧，一起开黑！

重庆家常蒜苔炒肉丝的烹饪技巧

肉丝啊肉丝，划拉的时候别炒久了，会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 我是高梓晋哦 编写，未经授权不得转载

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