爆好吃的家庭版香酥炸鸡

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爱美食的翟老师
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前一半鸡翅做了烧烤，剩下的一半决定炸着吃啦，第一次尝试，真的非常棒！又香又酥，萌宝贝又吃撑啦！油炸食品不建议经常吃，但是偶尔吃一下还是相当不错滴。

炸鸡的用料

鸡中翅 16只 葱姜 少许
食盐 一小勺 蚝油 适量
料酒 适量 黑胡椒粉 少许
食用油 适量 椒盐蘸料 少许
面粉 适量 鸡蛋 1个

炸鸡的做法

爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解1

步骤1

鸡翅中洗净
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解2

步骤2

加少许清水，小火加热煮出血水紧一下
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解3

步骤3

开锅后关火
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解4

步骤4

洗净
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解5

步骤5

厨房纸吸干水分
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解6

步骤6

牙签扎小洞，方便入味
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解7

步骤7

加一勺盐
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解8

步骤8

少许料酒
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解9

步骤9

少许蚝油
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解10

步骤10

准备好黑胡椒粉
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解11

步骤11

依据个人口味撒少许
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解12

步骤12

加入切好的葱姜片
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解13

步骤13

戴一次性手套抓均匀
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步骤14

腌制两个小时以上，隔夜更佳
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步骤15

准备一盘面粉，一个鸡蛋打散
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解16

步骤16

鸡翅取出，一面先沾面粉
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解17

步骤17

翻面继续沾满面粉
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解18

步骤18

滑入鸡蛋液中沾满
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解19

步骤19

取出
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解20

步骤20

再沾满面粉备用
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解21

步骤21

全部按上述方法沾满面粉
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解22

步骤22

锅中放适量食用油加热
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解23

步骤23

油热后放入鸡翅
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解24

步骤24

煎至金黄色
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解25

步骤25

翻面继续煎
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解26

步骤26

捞出第一锅，剩下的继续放入锅中煎熟，整个过程最多十分钟，不需要太久
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解27

步骤27

同样煎至双面金黄
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解28

步骤28

全部捞出
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解29

步骤29

锅中重新倒入适量食用油，大火加热，油温升高后复炸20秒，再出锅
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解30

步骤30

装盘
爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法图解31

步骤31

撒少许椒盐芝麻料，味道更加

炸鸡的烹饪技巧

1.开始煮鸡翅的过程，要开小火才能把血水逼出来，如果一直大火就容易把血水锁在鸡翅里 2.腌制过程2小时以上，8小时以上更佳 3.想要香酥好吃，一定要复炸一次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载

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