红烧牛肉粉

精品
73.2万 浏览 4566 收藏
收藏
清汤_挂面
清汤_挂面 清汤_挂面
＋ 关注

这一款是红烧没有辣椒的哦，因为家里有孩子所以炖牛肉的时候没有加入任何辣椒，吃的时候可以单独加辣椒油

红烧牛肉粉的用料

炖牛肉 牛腩/牛腱子肉 200g
大葱 1根 姜 4片
生抽 2勺白瓷勺 蚝油 1勺
冰糖 15克 料酒 1勺
香料包 1份 盐 适量
老抽 半勺 香料包
花椒 2g 八角 1-2个
桂皮 一小块 辣椒 可不加
小茴香 2g 河粉 300g
青菜 1小把

红烧牛肉粉的做法

红烧牛肉粉的做法图解1

步骤1

牛肉建议用牛腱子肉，牛腩肥肉有点多 牛肉可提前泡血水，我大概泡了30分钟 切块，我做了两人份，比较少，大家可以增加肉量！
红烧牛肉粉的做法图解2

步骤2

锅中加冷水，直接加入牛肉块，开火煮到滚开，牛肉变白吐出血水，关火，清理掉浮沫捞出牛肉块！
红烧牛肉粉的做法图解3

步骤3

葱切段，生姜切片
红烧牛肉粉的做法图解4

步骤4

我用铸铁锅炖，直接在铸铁锅里加入油烧热加入冰糖中小火
红烧牛肉粉的做法图解5

步骤5

直到冰糖溶化变成琥珀色
红烧牛肉粉的做法图解6

步骤6

加入牛肉块翻炒上色后加入葱姜翻炒出香味，加料酒炝锅
红烧牛肉粉的做法图解7

步骤7

加入热水，加满哦，我这是加第一碗水拍的照片，接着加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐适量，盐味刚好就行，加入香料包，烧开后转小火炖煮1.5小时 我的锅20cm 2L，如果你的锅大的话，水量和调味品的量也要增加哦！
红烧牛肉粉的做法图解8

步骤8

香料包用量如图，我没有加辣椒，家里有孩子！桂皮不要太多啊 味道太重！ 香料包可以自己调整，原则是香味特别重的要少，苦味重的也要少
红烧牛肉粉的做法图解9

步骤9

接着煮河粉，我用的泰国水妈妈牌河粉，好泡好煮，煮的时候不会淀粉很多，大家可以用米粉 米线 面条都行
红烧牛肉粉的做法图解10

步骤10

300g河粉，大约两人份，煮好的米粉过凉水增加弹性，再煮一些青菜搭配
红烧牛肉粉的做法图解11

步骤11

米粉捞入碗中，加入青菜，炖好的牛肉汤浇上去，加入辣椒油和盐调味即可！ 根据自己的汤的浓淡加盐！ 太好吃啦

红烧牛肉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 清汤_挂面 编写，未经授权不得转载

红烧牛肉粉的其他做法更多

红烧牛肉粉的全部作品

上传我做的这道菜

红烧牛肉粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧牛肉粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 红烧牛肉粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活