紫菜肉松全麦小面包

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喝牛奶不戴帽子的乔巴

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我打算做两种面包，一种海苔肉松，一种自制五仁哦，大家一听五仁就会皱眉，可是这款五仁我是我妈妈自制的，很好吃，所以面包的甜度我就降低了。

紫菜肉松全麦小面包的用料

全麦面包粉+面包粉 240g	鸡蛋+自制酸奶 180g
糖 10g	黄油 20g
奶粉 15g	盐 2g
酵母 4g	海苔适量
肉松适量	沙拉酱适量

紫菜肉松全麦小面包的做法

步骤1

除黄油外的材料放入厨师机中，开一档揉至表面光滑

步骤2

我的厨师机停以后，我就会用手摔面的方法，这样更容易出手膜

步骤3

揉至扩展，出薄膜，放在温暖的地方第一次发酵，我做的小面包其实不出膜也没问题，但是出膜之后口感，内部组织会更好一些

步骤4

发到2倍大，手戳洞不回缩就OK了

步骤5

准备紫菜肉松、五仁

步骤6

我这次做的是6个面包量，把面团分成6份，把面擀成椭圆形，抹上沙拉酱

步骤7

放上紫菜肉松，由上向下卷

步骤8

卷成型后盖上保鲜膜等待着二次发酵，都调整好形状后，放入烤箱二次发酵，把烤箱调整到发酵功能。

步骤9

准备好一个蛋黄，上色使用

步骤10

发酵二倍大后拿出来，抹蛋黄上色，烤箱预热140度，烤半个小时。

步骤11

烤出来之后很香，我放的紫菜偏多了

步骤12

还有五仁馅

紫菜肉松全麦小面包的烹饪技巧

因为我的全麦面包粉不够了就添加了面包粉因为我的液体选择的是很浓稠的自制酸奶，如果用牛奶或者水的话建议减少10g，当然也的看自己的面粉吸水性如何，鸡蛋小的话用两个一个全蛋一个蛋清，蛋黄留着抹面包坯用。糖量看自己喜欢的，喜欢甜的多加一些，最少也要10g，我选择了最低甜度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由喝牛奶不戴帽子的乔巴编写，未经授权不得转载

喝牛奶不戴帽子的乔巴

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