甜咸超下饭：红烧鸡腿

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新冠疫情期间菜菜都贵了，鸡腿还略略便宜些。天天香菇炖鸡怕家人都吃腻了，家里也没有可乐，做个红烧吃起来特别下饭。

红烧鸡腿的用料

鸡腿 10只 葱 2段
姜 8片 料酒 2勺
冰糖 略大于半头蒜大小 桂皮 1块
八角 2个 香叶 2片
以下调料汁 1勺老抽
2勺蚝油 3勺生抽

红烧鸡腿的做法

甜咸超下饭：红烧鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿两面分别各切2刀
甜咸超下饭：红烧鸡腿的做法图解2

步骤2

水烧开，下鸡腿，1段葱，4片姜，2勺料酒
甜咸超下饭：红烧鸡腿的做法图解3

步骤3

去血沫
甜咸超下饭：红烧鸡腿的做法图解4

步骤4

捞出
甜咸超下饭：红烧鸡腿的做法图解5

步骤5

准备调料汁
甜咸超下饭：红烧鸡腿的做法图解6

步骤6

准备植物香料
甜咸超下饭：红烧鸡腿的做法图解7

步骤7

小火热油，放冰糖，炒到枣色 放鸡腿和上图的一碟香料，改中小火 炒到出香味，放调料汁
甜咸超下饭：红烧鸡腿的做法图解8

步骤8

炒到调料汁均匀附着鸡腿，倒入热水，水位高于鸡腿一半位置。
甜咸超下饭：红烧鸡腿的做法图解9

步骤9

炒到快收汁，放盐（可不放，根据口味）

红烧鸡腿的烹饪技巧

炒糖一定要用小火哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 我是美腻的波特曼 编写，未经授权不得转载

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