酸辣剪刀面

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讲道理的帝王蟹很热火朝天
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最近很喜欢吃面食，特别是无辣不欢的那种。于是有了这款酸辣Q弹超开胃的凉拌剪刀面✂️！ 简单快手，小白也可以轻松驾驭！集美们做起来吖～

酸辣剪刀面的用料

普通面粉 4勺 清水 1勺半
生抽 一勺（根据个人口味加入） 陈醋 一勺（根据个人口味加入）
味极鲜 一勺（根据个人口味加入） 盐 一勺
白糖 一勺 芝麻 一勺
葱 适量 香菜碎 适量
黄瓜 一根 辣椒面 适量
食用油 一勺

酸辣剪刀面的做法

酸辣剪刀面的做法图解1

步骤1

加入面粉四勺，一点点盐
酸辣剪刀面的做法图解2

步骤2

慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状（我放了一勺半的水）不需要加太多水
酸辣剪刀面的做法图解3

步骤3

面团揉透表面光滑不粘手盆没有面粉（三不沾）可以适量加水面粉继续柔光滑
酸辣剪刀面的做法图解4

步骤4

盖锅盖（或者用保鲜膜盖好）醒15到20分钟，让面团更好融合（这个是醒好的状态）
酸辣剪刀面的做法图解5

步骤5

水烧开冒大泡
酸辣剪刀面的做法图解6

步骤6

水烧开后用剪刀把面一点点的剪到锅中，不要剪太大块（中火煮）
酸辣剪刀面的做法图解7

步骤7

剪完以后大火把剪刀面煮到全部浮起来，继续煮2分钟把面煮透
酸辣剪刀面的做法图解8

步骤8

煮好的剪刀面用漏勺盛到碗中（也可倒入冷水中浸泡一会增加Q弹度因为时间原因没有浸泡）
酸辣剪刀面的做法图解9

步骤9

加入葱花，香菜，盐，白糖，辣椒面，芝麻，陈醋，生抽，味极鲜（喜欢吃蒜的可以加入蒜末）
酸辣剪刀面的做法图解10

步骤10

加入烧开的热油（油温一定要高）然后搅拌均匀即可分到碗中食用（喜欢吃重口味的可以多放点调料）
酸辣剪刀面的做法图解11

步骤11

酸辣剪刀面味道超级棒～更适合夏季

酸辣剪刀面的烹饪技巧

1.剪面的时候尽量剪细长，不要剪太大块，影响口感 2.辣椒面最好使用粗一点的，用热油烫过以后更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 讲道理的帝王蟹很热火朝天 编写，未经授权不得转载

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