葱爆羊肉

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JoyJoy'
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老爸的拿手菜，第一次学做，掌握要点一次成功

葱爆羊肉的用料

羊腿肉切片 250克 葱 跟肉同体积
红烧酱油 一大勺 醋 适量
胡椒粉 适量 香油 适量
料酒 适量

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

这道菜的要点是手速要快！肉老了就不好吃了 羊腿肉切尽量薄片，越薄越好。用油抓一下肉避免粘连。 葱切跟羊肉同体积，喜欢吃的可以切1.5倍体积。 锅里倒比平时炒菜多一些油，全程大火，当油表面起涟漪的时候下肉，快速划散。 肉变色后下葱，翻炒几下后倒料酒酱油炒匀。 倒醋，撒胡椒粉，香油，关火出锅。 我用的红烧酱油，上色有点深了，量也多就没放盐，滋味正好。如果用普通酱油颜色更漂亮。

葱爆羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03 · 北京市

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