五香炸脆鲩

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五香炸脆鲩的用料

脆鲩 500克 五香粉 5克
小葱 5根

五香炸脆鲩的做法

五香炸脆鲩的做法图解1

步骤1

脆鲩切条状,适量面粉和花生油加两汤匙米酒拌成糊状腌一小时,可去除淡水鱼的泥腥味。
五香炸脆鲩的做法图解2

步骤2

洗干净面糊,倒多些花生油,放鱼块大火高温炸2分钟
五香炸脆鲩的做法图解3

步骤3

要炸两次,第一次炸三分钟,大概是这个样子,夹出滴干净油
五香炸脆鲩的做法图解4

步骤4

第二次炸也是高温,炸两分钟,表皮变的焦黄
五香炸脆鲩的做法图解5

步骤5

调味的步骤,下细盐、姜蓉炒干以后加五香粉炒香(五香粉炒盐就是制作淮盐的方法,我加了姜蓉,烹制鱼类菜肴会更合适),最后放入炸好的鱼块和葱花,再炒干
五香炸脆鲩的做法图解6

步骤6

我做错一个步骤,鱼块会出油,直接下锅拌匀五香粉会沾起来,所以样子不太好看,应该按上面的步骤炒干以后撒上鱼块上面会好看很多,两种做法味道都还是不错的~

五香炸脆鲩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-04

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