麻辣味的卤汁鸡脖 爱吃的不得了

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大家好今天是2020年3月4日，这是我分享的第100个作品《麻辣卤汁鸡脖》。 感谢友友们一直以来对我的厚爱！让我在写菜谱时越写越仔细，拍照片时越拍越漂亮。把美味分享给鼓励支持我的友友们，真的好开心！

卤汁鸡脖的用料

冷冻鸡脖 2斤 辣椒 1把
麻椒 花椒 适量 桂皮 1块
冰糖 少许 耗油 生抽 适量
老抽 适量 精盐 味精 适量
白芷 少许 大料 4个
香叶 4片

卤汁鸡脖的做法

麻辣味的卤汁鸡脖 爱吃的不得了的做法图解1

步骤1

首先将买来的冷冻鸡脖化开。化开后去脂肪，去筋儿，去淋巴。洗好后锅里放清水煮一煮，去浮沫，再用清水洗干净控干备用。
麻辣味的卤汁鸡脖 爱吃的不得了的做法图解2

步骤2

油锅里放入冰糖炒色
麻辣味的卤汁鸡脖 爱吃的不得了的做法图解3

步骤3

炒好糖色的鸡脖太漂亮了，是不是很有食欲啊，但是还不可以吃哦⊙∀⊙！
麻辣味的卤汁鸡脖 爱吃的不得了的做法图解4

步骤4

既然是卤汁鸡脖，一定要有卤汁哦。调制顺序是：首先把辣椒 花椒 麻椒 香叶 大料 白芷等调料放入热水里泡5分钟，然后放入油锅里小火炒出香味，放入料酒，清水，也可以放入一听啤酒再放入适量老抽 生抽 耗油 精盐味精，一起煮开锅。
麻辣味的卤汁鸡脖 爱吃的不得了的做法图解5

步骤5

把鸡脖放入卤汁里再炖。
麻辣味的卤汁鸡脖 爱吃的不得了的做法图解6

步骤6

最好放入再煮锅里，炖半小时。
麻辣味的卤汁鸡脖 爱吃的不得了的做法图解7

步骤7

麻辣卤汁鸡脖做好后，如果不急着吃，最好在卤汁里泡个澡，时间可以长些。
麻辣味的卤汁鸡脖 爱吃的不得了的做法图解8

步骤8

泡好了，可以切小块更好吃哦⊙∀⊙！
麻辣味的卤汁鸡脖 爱吃的不得了的做法图解9

步骤9

看看我拍照的图片，好有食欲啊，真的停不下来啦！
麻辣味的卤汁鸡脖 爱吃的不得了的做法图解10

步骤10

麻辣鲜香的卤汁鸡脖做好了，味道只有自己吃了才知道的哦！同时也期待大家的作品哦。

卤汁鸡脖的烹饪技巧

冷冻鸡脖一定要化开了，再煮煮时间不长太长，5分钟左右就可以，锅里可以放入橘皮，料酒去腥，必须用水清洗干净后控干再炒色。（炒糖色这一步没有经验的人可以不用）在卤汁中多放点老抽就可以，颜色就深了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 平凡人生pfrs 编写，未经授权不得转载

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