半熟芝士蛋糕

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半熟芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 400g 黄油 60g
牛奶 200g 蛋黄糖 20g
鸡蛋 4个 玉米淀粉 20g
蛋清糖 60g

半熟芝士蛋糕的做法

半熟芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

1.黄油和奶油奶酪常温软化
半熟芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

2.蛋白蛋清分开处理（蛋黄里可以有蛋清但是蛋清绝对不能有蛋黄）
半熟芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

3.蛋黄中加入玉米淀粉和糖搅拌均匀
半熟芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

4.搅拌均匀
半熟芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

5.牛奶煮冒烟
半熟芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

6.牛奶 加入蛋黄中，一边加一边搅拌
半熟芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

7.蛋黄糊隔水加热搅拌成糊状
半熟芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

8.软化的黄油和奶油奶酪一起搅拌，打至泛白
半熟芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

9.蛋黄糊和奶酪糊混合在一起
半熟芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

10.烤箱预热170°烤盘加水。
半熟芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

11.蛋白加柠檬汁分次加糖，搅拌成小弯钩状
半熟芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

12.蛋白分次加入蛋黄糊。
半熟芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

11.倒入铺好油纸的模具，送入烤箱170烤30分钟，150°在烤40分钟，烤好后不取出，在烤箱里冷却。

半熟芝士蛋糕的烹饪技巧

1.容器一定无油无水 2.蛋清里没有蛋黄 3.没有柠檬乐园用白醋代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 索隆的小娇妻 编写，未经授权不得转载

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