超好学的鸡公煲

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都说荤素搭配三件宝：火锅，烧烤，鸡公煲！ 前些日子已经尝试了自制火锅汤底和烤箱烧烤，感兴趣的亲可以翻阅前面的菜谱。那么，今天就试试鸡公煲吧。 家里还有5只鸡翅和2只鸡大腿，懒得再去买全鸡，所以这里就没有用整鸡来做，介意的亲可以自由决定。其实就我本人而言，鸡翅和鸡腿本身就是鸡身上最好吃的部位了，干嘛舍近求远。哈哈

鸡公煲的用料

鸡翅 5只 大鸡腿 2只
芹菜 一棵 洋葱 2个
金针菇 1小把 葱，姜， 适量
豆瓣酱 2勺 老抽 1勺
生抽 2勺 白糖 1小勺
米醋 半勺 干红辣椒 2个
食盐 适量 花椒 几粒

鸡公煲的做法

超好学的鸡公煲的做法图解1

步骤1

把鸡翅和大鸡腿清洗干净。鸡翅两面划几道，方便入味。大鸡腿剁成小块。
超好学的鸡公煲的做法图解2

步骤2

把葱姜切丝铺在处理好的鸡块上，再倒入1勺生抽和食盐，给鸡肉做个舒适的按摩后，盖上保鲜膜静置让其腌制30---60分钟。
超好学的鸡公煲的做法图解3

步骤3

锅中热油，葱、姜丝、干辣椒丝、花椒爆香，洋葱切小块倒入翻炒至微软状态。
超好学的鸡公煲的做法图解4

步骤4

倒入腌制好的鸡块继续翻炒至微黄状态。
超好学的鸡公煲的做法图解5

步骤5

然后，倒入2勺豆瓣酱，1勺老抽，1勺生抽，半勺米醋，1小勺白糖，继续翻炒，让鸡肉均匀裹上各种酱汁。这样翻炒几分钟后，加入清水或者啤酒漫过鸡肉一大半即可。
超好学的鸡公煲的做法图解6

步骤6

将锅中所有食材转到砂锅中，大火沸腾后，倒入芹菜段和金针菇，加适量食盐，中小火15--20分钟促进其入味。（不想费事的亲完全可以不用转到砂锅中，用炒勺即可。我个人觉得砂锅做出来的味道是不一样的。）
超好学的鸡公煲的做法图解7

步骤7

出锅。

鸡公煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

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