拍一拍抖半宿的古早蛋糕

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软嫩如云朵一样的古早蛋糕，入口即化，真的很好吃。我用的八寸深盘，水浴法。

古早蛋糕的用料

低筋粉 95克	玉米油 70克
牛奶 65克	砂糖 70克
鸡蛋 6个

古早蛋糕的做法

步骤1

在深盘里面铺上硅油纸，四周高于盘边。

步骤2

玉米油在火上加热至70度左右关火。

步骤3

倒入面粉中搅拌均匀。

步骤4

倒入牛奶。

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

放入六个蛋黄。

步骤7

用刮刀翻拌均匀。

步骤8

蛋白分三次加入砂糖，打至湿性发泡，打蛋器提起有大弯钩即可。烤箱150度预热。

步骤9

蛋白取三分之一加入蛋黄糊。

步骤10

翻拌均匀，再倒入三分之一翻拌均匀后倒入剩下的面糊，全部翻拌均匀。

步骤11

将面糊倒入烤盘，震几下气泡。

步骤12

将装了面糊的烤盘放在另外一个注满热水的烤盘上，放在烤箱中下层，上下火150度烤65分钟。

步骤13

出炉放在烤架上撕去油纸，拍一拍，duangduang的抖起来。

步骤14

成品图。

步骤15

切片配点水果装饰。

步骤16

再配一杯红枣茶。

步骤17

好惬意的下午茶！

古早蛋糕的烹饪技巧

1，油温要控制好，如果没有温度计就看油烧到上边略微荡起油纹，或者有一点小泡泡的感觉，如果烧太热了就稍微凉一下再倒。 2，蛋黄糊不要过度搅拌，避免起筋。 3，先把装蛋糕糊的烤盘放在水浴的烤盘里，再把水加满。 4，烤箱温度有差异，接近六十分钟的时候看一下，别烤糊了。 5，切的时候用快一点的刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

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