豆腐鸡蛋羹

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豆腐鸡蛋羹的用料

内酯豆腐 1盒	鸡蛋 2个
盐 1克	生抽 1勺
香油 1勺	水适量
火腿肠少量	香葱 1根

豆腐鸡蛋羹的做法

步骤1

准备食材，一盒内酯豆腐，2个鸡蛋，少许火腿肠和香葱，介意火腿肠的可以换成肉末或者虾仁。

步骤2

内酯豆腐剪去盒子底部的四只角落，撕去薄膜，就可以轻易倒扣出豆腐了。倒入碗中，用刀斜着切。

步骤3

两个鸡蛋加入少量盐打散，加入1.5倍的清水，搅匀。过滤到豆腐碗中。

步骤4

用保鲜膜将碗口封好，牙签插上眼儿。保鲜膜用耐高温保鲜膜，超市买的时候留意看。

步骤5

将碗放到电蒸锅的整盘上，水箱中加入足够的水。

步骤6

盖上盖子，插上电源，时间我设置了30分钟，但是20分钟的时候豆腐鸡蛋羹就已经完全凝固了。

步骤7

一勺生抽、一勺香油，加入适量白开水，调成调味汁。

步骤8

蒸好的豆腐鸡蛋羹撒上火腿肠，香葱，淋上调料汁就可以了。

步骤9

入口爽滑、口感细腻的豆腐鸡蛋羹就做好了，非常适合孩子吃。

步骤10

滑嫩如布丁，孩子怎能不喜欢！

豆腐鸡蛋羹的烹饪技巧

做鸡蛋羹要想口感好，有几个重要的小细节。第一，鸡蛋和水的比例为1：1.5，或者1:2为宜；第二，鸡蛋液打散之后一定要过滤，过滤后口感更爽滑；第三、大火上锅蒸，一定要盖上耐高温保鲜膜或者倒扣一个盘子在碗口，以免水蒸气滴入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

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分类：炖蛋锅具蒸煮清淡

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