快手美味的凉拌腐竹

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腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。 腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味 今天做一款凉拌腐竹，酸酸辣辣很爽口。

凉拌腐竹的用料

腐竹 100g 香菜 100g
生抽 2勺 陈醋 2勺
盐 3克 糖 5克
小米椒 3个 姜、蒜 适量
黑木耳 1小把

凉拌腐竹的做法

快手美味的凉拌腐竹的做法图解1

步骤1

腐竹洗干净泡发，大约四个小时左右，泡发软了捏着没有硬结就行了
快手美味的凉拌腐竹的做法图解2

步骤2

香菜洗干净，焯水
快手美味的凉拌腐竹的做法图解3

步骤3

稍微挤干水分后切碎备用，小米椒切成小段备用
快手美味的凉拌腐竹的做法图解4

步骤4

用生抽、陈醋、盐、糖、姜、蒜、小米椒，调好凉拌汁
快手美味的凉拌腐竹的做法图解5

步骤5

腐竹焯水后切段，黑木耳焯水，放入香菜，再放入调好的凉拌汁，一起拌匀，就可以吃了

凉拌腐竹的烹饪技巧

1、腐竹浸泡要有的耐心哦，要3—5个小时 2、凉拌汁根据自己喜欢的口味调就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 悠悠如云烟 编写，未经授权不得转载

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