我的心头爱腐竹红烧肉

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嘴馋爱吃的人总是走在去厨房的路上……

腐竹红烧肉的用料

五花肉 400克 生姜 1块
花椒 10粒 八角 3个
山柰 4个 香叶 2片
桂皮 1块 泡椒 4个
冰糖 6颗左右 老抽 2勺
生抽 适量 盐 适量
干腐竹 250克

腐竹红烧肉的做法

我的心头爱腐竹红烧肉的做法图解1

步骤1

准备配料，放一个小碗里，这样新手也不会手忙脚乱哟，加了几个泡椒，可以提鲜解腻。腐竹提前一小时泡上备用。
我的心头爱腐竹红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切小块，切小一点可以一指宽，如果家人都豪爽，两指宽也是OK哒～ 切好的五花肉冷水下锅，水开滚几分钟水倒掉，这样可去除血水，也可煮掉些嘌呤和脂肪

步骤3

锅里放一点点底油，将配料全下锅，小火炒出香味后放入焯水的五花肉，中火炒炒炒，煸出油脂，会炒出很多油的，一来肉没那么腻，二来这个有卤香的油拿来煮面很香
我的心头爱腐竹红烧肉的做法图解4

步骤4

五花肉炒到你喜欢的程度就可以加入老抽提色了，我喜欢炒的比较焦一点，大家可以按自己喜欢的来。加入老抽让肉均匀上色，加入热水没过五花肉，如果准备的配菜多就略多加点水，配菜可以是腐竹、雪魔芋、土豆、藕、干豇豆等，喜欢什么都可以的
我的心头爱腐竹红烧肉的做法图解5

步骤5

肉煮20分钟左右加入配菜，我今天准备的是腐竹，水开后煮10分钟左右，这次买的腐竹超级容易软烂入味，棒呆
我的心头爱腐竹红烧肉的做法图解6

步骤6

加入适量生抽、盐调味。 Ps.生抽在做菜时记得热锅加入菜中，不然容易有豆腥味哦 哇～热气腾腾、色香味俱全的腐竹烧五花肉出锅啦！

腐竹红烧肉的烹饪技巧

1～五花生肉焯水后再煸油没那么容易粘锅 2～五花肉可以替换成排骨也是一样做法 3～配菜腐竹也是可以按喜欢替换，做法依然不变时间稍微延长就可以了 还有一些小贴士写在正文里啦，希望对小伙伴们有所帮助
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 萌小苏终极模式 编写，未经授权不得转载

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