卤肉饭

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幌伞枫&菜豆树
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卤肉饭的用料

猪五花肉 500g 洋葱 1个
香菇 十朵 小油菜 三根
卤蛋 4个 胡椒粉 3克
五香粉 5克 盐 适量
米酒 10克 八角 5克
香叶 2片 黑糖或冰糖 15克
生抽 5克 老抽 20克

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

鲜前腿肉洗净焯水。
卤肉饭的做法图解2

步骤2

焯水后的肉去毛洗净。
卤肉饭的做法图解3

步骤3

把肉切成大丁或条。反正我觉得肉大点吃着香，但也不能切成红烧肉那么大，自己掌握吧
卤肉饭的做法图解4

步骤4

放锅内炒到颜色变黄，加入生抽老抽料酒翻炒。
卤肉饭的做法图解5

步骤5

转入砂锅中，加入全部调料，加水大火烧开。
卤肉饭的做法图解6

步骤6

开锅后转小火盖上锅盖慢慢炖煮。
卤肉饭的做法图解7

步骤7

这个时候把洋葱切碎。有紫洋葱最好，我家没有。
卤肉饭的做法图解8

步骤8

把洋葱炒糊炒香后盛出，煮好包好，鲜香菇焯水备用。我喜欢鲜香菇，这个菜好像应该放干香菇。
卤肉饭的做法图解9

步骤9

把香菇，鸡蛋，炒好的洋葱放入煮肉砂锅中继续炖。
卤肉饭的做法图解10

步骤10

大约再炖四十分钟，前后一共用了一个半小时，卤肉就好了。
卤肉饭的做法图解11

步骤11

米饭上洒熟芝麻，加入卤肉，鸡蛋，配菜，完美收工。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 幌伞枫&菜豆树 编写，未经授权不得转载

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