鳕鱼炖豆腐

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JGMM2013
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疫情催生了很多人自给自足的潜能，既要有营养，还不想长太胖，炖一锅鳕鱼豆腐，围坐炉旁，太安逸了～

鳕鱼炖豆腐的用料

夏鳕鱼 4条 泡姜 1小块
泡椒少许 泡菜少许
花椒少许 猪油 一小勺
豆瓣酱 两茶匙 生抽 两茶匙
白酒两瓶盖 白糖少许
盐，鸡精少许 油 适量
蒜 5-6瓣

鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

1、腌制鳕鱼。鳕鱼切断，放少许盐，鸡精，料酒，生抽，姜片，花椒粒，腌制15分钟左右； 2、炒配料。热锅凉油，花椒，泡姜泡椒炒几下，放一点白酒，豆瓣酱，泡菜，炒出香味盛出； 3、处理豆腐。切块，水焯一下，捞出，用牙签扎一下；
鳕鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

4、炖鱼。放油，比一般炒菜稍多一点，放腌好的鱼，动锅不动鱼，放蒜粒，变色倒水，把炒的料倒进去，放豆腐，放点酱油，白糖，猪油，盖饭炖15分钟左右，放少许盐，鸡精出锅

鳕鱼炖豆腐的烹饪技巧

猪油可以让鱼肉更嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 JGMM2013 编写，未经授权不得转载

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