红烧羊腩

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轻锁眉6

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羊肉一直是我不敢碰的菜品，这次买了羊排和羊腩，今天做了羊腩，在高手的指点下这次首秀还是很不错的，味道非常好，鲜、香，无膻味。喜欢美食的朋友可以加我微信yj78066425互相学习。

红烧羊腩的用料

羊腩 2斤	洋葱半个
姜片若干	蒜 5瓣
花椒香叶桂皮少许	辣椒草果豆蒄少许
白芷山奈砂仁少许	香果丁香甘草少许
啤酒 2瓶	酱油 1汤勺
腐乳 1块	味精 4克

红烧羊腩的做法

步骤1

先来一张配料的集体照。

步骤2

所以配料放入配料袋中。备用。

步骤3

羊肉切小块，洗净。

步骤4

焯水。

步骤5

焯水后羊肉盛出来。水倒了。

步骤6

洋葱大蒜姜

步骤7

锅内加底油，油热下洋葱、姜、蒜炒香，下羊肉翻炒。加入香料包。

步骤8

后面的配料啤酒和酱油

步骤9

翻炒一会倒入酱油，量可以大些但也不能太多，太多会咸，当然根据个人口味，羊肉上色就靠它了。继续翻炒。

步骤10

加一块腐乳到羊肉中。

步骤11

加啤酒。

步骤12

两瓶啤酒刚好没过羊肉。大火烧开，转小火。有高压锅的可用高压锅压一下，省时。高压锅坏了所以只能小火慢炖，炖了四个小时。肉才软硬合适。

步骤13

出锅前加味精，咸香适口的羊腩就好了，就着米饭非常好吃。

红烧羊腩的烹饪技巧

1、做羊肉一定不能放大料。 2、丁香不能放多，最多3~4颗。 3、一定要有耐心，小火慢炖，才能软糯。 4、要加味精，很多人都不喜用味精，认为味精有各种对人体的不好，其实适量的味精对人体无害。但味精一定要在出锅前加，不能长时间加热，否则对身体有害。 5、我没有加盐，因为之前加了酱油和腐乳已经达到了我家的口味，不用加盐了，如果口重可以适量加盐。口淡的可以少加酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

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