菠萝咕咾肉

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Stacy孙小闲儿
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裹肉的部分 可以用淀粉直接操作 炸肉的时候 油温七成热下锅 油温太低淀粉/面糊容易脱落 油温过高 肉会发硬～另外番茄酱一定用口感纯正的 ～

菠萝咕咾肉的用料

猪里脊 适量 菠萝 半个
黄瓜 半根 面粉 少许
淀粉 少许 苏打粉 少许
食用油 适量 盐 少许
糖 少许 酱油 少许
料酒 少许 蕃茄酱 适量
醋 适量

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

猪里脊 两面翻 用刀背拍一拍
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

里脊肉切小块儿 放入料酒 酱油 醋 盐 少许 少许 少许...腌20分钟左右
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

面糊：面粉 淀粉 水（比例1:1:2）再加少许苏打粉～或者直接用干淀粉裹～
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

菠萝切块儿 黄瓜切片儿或者块儿 随意哈～
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

腌好的里脊肉裹面糊 或者裹干淀粉
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

裹好的肉 下热油锅 中大火炸 炸至表面微黄就可以捞出了～
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

肉下锅第二遍炸 炸至金黄捞出
菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

酱汁：蕃茄酱 醋 糖 盐 鸡精 淀粉 （比例：1:1:0.5/0.5/0.5/1）差不多这样子 依照个人口味 灵活运用哈～
菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

炒锅内 入少许油 倒入菠萝翻炒
菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

菠萝炒至缩水后放入里脊肉 继续翻炒 ～
菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

倒入第八部的酱汁 做最后的收汁～
菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤12

出锅前放入黄瓜 翻炒一下即可…
菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤13

香喷喷的菠萝咕咾肉出锅

菠萝咕咾肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 Stacy孙小闲儿 编写，未经授权不得转载

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