水果入馔丨翡翠小炒

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周作人说过，我们于日用必须的东西外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。是的，苦哈哈的生活必须找乐子，即便听个旁人的闲聊也能品个趣儿来，抑或碟底的残羹余汤也能瞧出个美丽色彩，于生活细微处感悟，体悟，悦色方可婉容，皱纹里也会开出心花 今天分享给大家的一道菜，真是赏心悦目，绿的、黄的、白的色彩清新，可酸可甜可盐，足以舒缓你的胃，关键的关键来去几下就完成，关键的关键真的好吃，送给你美丽的春。

水果入馔丨翡翠小炒的用料

黄瓜 一根 芒果 一颗
铁棍山药 一小根 盐，现磨黑胡椒 适量

水果入馔丨翡翠小炒的做法

水果入馔丨翡翠小炒的做法图解1

步骤1

准备糯种的铁棍山药、芒果尽量不要选择熟得透软的，刀不好切而且一炒会烂，所以选择比较硬的澳芒，另外再配一根黄瓜。
水果入馔丨翡翠小炒的做法图解2

步骤2

分别将山药、黄瓜和芒果切成稍厚的薄片，煮锅里倒入适量的清水，烧沸后将山药焯水，加入少许的白醋（防止山药变黑）稍煮片刻捞出沥干水备用。
水果入馔丨翡翠小炒的做法图解3

步骤3

炒锅热油，加入黄瓜翻炒几下，随后将山药片放入，快速来回翻炒，撒入白盐调味，炒匀后投入芒果，快炒几下，关火，撒上现磨黑胡椒碎，炒均匀后盛盘，一人可以吃完哦。

水果入馔丨翡翠小炒的烹饪技巧

山药也可以不焯水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 小清姐的厨房 编写，未经授权不得转载

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