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土豆腊肠豌豆仁焖饭
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今天就突然想吃焖饭。
焖饭也算是我的拿手菜了。
嗯？？？焖饭算菜吗，啊哈哈哈~
日常做得多的是芋头焖饭，用的是槟榔芋，荔浦芋这类芋头。
但是因为我对芋头汁液过敏，所以每次处理起来都要麻烦些。
今儿笨笨说，我们换土豆做吧，比较简单。
我想了下，也行，土豆也不错。
总体满意，但是我还是更偏爱芋头一些。芋头更香。
这个菜谱里，土豆换成芋头也是一样的做法。
再来说大米，我以前做焖饭，会用糯米和日常大米按1:1的比例混合，这样煮出来的焖饭比较软糯。但是糯米需要至少泡发2小时。今天来不及泡，就用日常大米。
这次我五花肉放得少，因为放了腊肠。
土豆腊肠豌豆仁焖饭的做法
步骤1
所需食材。 竟然忘了拍腊肠了！！！
步骤2
首先大米洗净泡水半小时以上。然后沥干水分装盘备用。 240ml大米，我家量米杯是180ml一杯，日常我跟笨笨两个人一顿就是一杯半大米的量就够吃。
步骤3
豌豆仁洗净，干香菇泡发洗净后用剪刀剪成小片，挤干水分备用。
步骤4
三层肉切片，加一点点盐，生抽，食用油抓匀腌制一下。 腊肠切片，我这边只用了三根腊肠，实际上大家可以根据自己的喜好来增减腊肠的量。
步骤5
土豆切块备用。
步骤6
香葱葱白两根，切小段备用。
步骤7
锅里倒适量油，先下葱段爆香。
步骤8
到葱段轻微变色时，把腌制好的三层肉倒进锅里煎一下。
步骤9
因为三层肉有油，稍微煎一下让其出油。
步骤10
稍微有些焦的时候盛出锅备用。
步骤11
煎好的三层肉。
步骤12
再把干香菇倒进去翻炒。翻炒至微微金黄的状态，或是说有点焦的时候。
步骤13
把腊肠倒进去，与香菇一起继续翻炒。
步骤14
翻炒至腊肠微微卷起。
步骤15
倒入酱油（老抽）。
步骤16
再倒入土豆
步骤17
再倒入豌豆仁
步骤18
一起翻炒一分钟，注意搅拌，不要烧焦了哦。
步骤19
再倒入已经煎好的三层肉。
步骤20
翻拌均匀即可。
步骤21
最后倒入洗净的大米。
步骤22
翻炒均匀，尽量让每颗米都沾上油。
步骤23
这时候开始下调料。我的盐勺是这种大小。
步骤24
我是下了3勺盐，1勺半鸡精。这里盐的用量需要大家根据自己食材量的多少来加。如果拿捏不准，宁愿放少一点盐。 还有也要记得自己大概放了多少酱油进去，因为酱油也有咸味。
步骤25
加盐后稍微再翻拌一下，即可出锅放入电饭煲里。
步骤26
煮饭的时候我是按多少米就放多少水的原则，240ml的米，我就用240ml的水。 如图，因为土豆有水分，所以水没有加很多。 然后电饭煲按煮饭键煮饭即可。
步骤27
煮好后开锅的样子，拿勺子翻拌一下。
步骤28
成品~
步骤29
啊哈哈哈，笨笨每次都说好香呀~
步骤30
这碗是笨笨的。
步骤31
成品~
步骤32
成品~土豆腊肠豌豆仁焖饭的烹饪技巧
翻炒期间尽量中小火翻炒，以防烧焦哦。
酱油的量大家也可以根据自己实际情况增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-06
©本菜谱的做法由 猫咪de威尼斯 编写，未经授权不得转载
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