鲜掉眉毛的生蚝三吃

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棉花糖的铲屎官
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虽然宅家不能动，但是不耽误吃～十斤生蚝做了三个菜，承包了一整天的餐桌

生蚝三吃的用料

生蚝 10斤 小棠菜 3棵
蒜 1整头 姜 15片
酱油 5勺 蚝油 1勺
香醋 1勺 盐 2勺
糖 1勺 小米椒 5个

生蚝三吃的做法

鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解1

步骤1

生蚝全部刷洗干净，撬开壳，分离出耗肉
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解2

步骤2

撬壳的时候最好带橡胶手套，防止割伤，可以用剪刀伸进壳里剪断里边的贝柱，会比较好弄，处理好的生蚝分成三份
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解3

步骤3

一整头大蒜切碎末，10片姜切碎末，5个小米椒切丁
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解4

步骤4

热锅下油，油温热时下蒜末个姜末炒香，备用。
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解5

步骤5

原味蒸蚝----一份处理好的生蚝冷水入锅，大火加盖蒸，锅上汽后蒸5分钟，关火装盘。
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解6

步骤6

新鲜的生蚝里蒸出来的汁超级鲜甜，可以直接喝掉，也可以留着做汤。
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解7

步骤7

盛出一小部分炸好的姜蒜末，加酱油2勺、香醋1/2勺，调成沾汁，喜欢吃香油的可以滴两滴香油
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解8

步骤8

蒜蓉蒸蚝----剩余的姜蒜末加酱油3勺、香醋1/2勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺，炒匀备用
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解9

步骤9

取一份生蚝摆上蒸屉，每只一勺调好的蒜蓉，撒上小米椒，加盖冷水蒸，同上，上汽后五分钟。
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解10

步骤10

盛出，装盘。
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解11

步骤11

翡翠蚝汤----小棠菜洗净掰开，姜5片切丝
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解12

步骤12

最后一份生蚝去壳留肉。
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解13

步骤13

锅中水烧开，下小棠菜，煮熟。
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解14

步骤14

煮熟的棠菜汤里加入生蚝肉煮三分钟。（有条件可以加一点橄榄油或熟猪油，会比较香）
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解15

步骤15

煮好的汤里加入1勺盐，出锅。
鲜掉眉毛的生蚝三吃的做法图解16

步骤16

生蚝里吃到了小螃蟹～留个纪念^O^

生蚝三吃的烹饪技巧

^O^ 再一次强调，姜皮性寒，姜一定要去皮，特别是料理海鲜用的 ^O^ 生蚝不能久蒸，肉会老 ^O^ 10斤生蚝做三个菜，够两个人吃两顿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 棉花糖的铲屎官 编写，未经授权不得转载

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