迷迭香柠檬烤鸡

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memoriesjia

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甜蜜的蜂蜜奥尔良烤鸡遇到清新的迷迭香和柠檬汁，春风十里不如你～

迷迭香柠檬烤鸡的用料

三黄鸡 1只	土豆 1个
洋葱 1个	芦笋 5根
香菇 3朵	柠檬 1个
奥尔良调料 1包	蜂蜜 1勺

迷迭香柠檬烤鸡的做法

步骤1

提前一天将三黄鸡准备好，沿着胸部切开洗净。鸡爪，鸡头，鸡尖去掉不用

步骤2

在鸡胸，鸡腿等肉比较厚的地方用牙签或者尖刀扎几下帮助入味

步骤3

将鸡放入袋中，撒入调味粉，揉捏袋子使之混合均匀

步骤4

封口放入冰箱冷藏过夜

步骤5

准备烤的时候将鸡从袋中取出，放在烤架上，里外刷油。预热烤箱180度，切好土豆，香菇放入袋中剩余的调料汁中，倒入适量油，抓匀铺在烤盘里，将鸡摆在烤架上，架在烤盘上。

步骤6

烤箱预热好以后放入烤盘，180度烤20分钟，观察鸡表面颜色，表皮上色后用锡纸盖在鸡上防止颜色过深。一勺蜂蜜兑少量水做成蜂蜜水，兑一点油在里面备用。 20分钟后取出烤鸡，烤盘反转180度，将土豆香菇拌一下翻面，可以撒上一些孜然粉，放入芦笋，洋葱，继续烤10分钟。再取出抹蜂蜜油水，撒迷迭香，烤5分钟完成。

步骤7

柠檬切半，趁热挤在烤鸡上，可以开动了！

步骤8

也可以搭配一些烤馒头片或面包片。馒头切片摆在烤盘中，将油和盐拌在碗中，刷在上面，200度10分钟，酥酥脆脆香香的烤馒头片就完成了！

步骤9

撒了迷迭香和柠檬汁的烤鸡，满屋飘香～

迷迭香柠檬烤鸡的烹饪技巧

配方中的三黄鸡一斤半左右，适合2人食用，不建议用太大的鸡，如果鸡比较大，建议在腌制的时候用刀在鸡刨开的内侧骨架上轻轻砍几下帮助入味，鸡肉熟的快，烤鸡不适合烤太久，控制在40分钟以内，烤太久肉会干，不好吃。每个烤箱有自己的脾气，容量小，不带热风的烤箱特别要注意温度，一开始不要太高，勤看着，注意翻面，一旦发现颜色不均匀要马上盖锡纸调整温度防止烤糊，刷了蜂蜜可以让烤鸡不那么干，看起来更油亮，但是不要烤太久，蜂蜜中有糖，很容易上色，过久会糊掉！芦笋，洋葱等细薄的配菜容易糊，要等翻面的时候放入，烤10分钟左右即可，菜要拌好油，土豆切块的话需要烤25分钟以上，切片10分钟即可。烤鸡取出后趁热挤柠檬汁，蒸发掉酸气，留下清香，口感更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

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分类：高GI

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